Natasha 'RedCat' Ivanova ([info]red_cat) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-06-09 21:32:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Рестораны

косвенные данные.

порой, чтобы оценить какую нибудь точку общепита — совсем не обязательно идти в само заведение или донимать расспросами бывавших в заведении знакомых. хватит и косвенных данных. вот, например...

Из двух поваров у нас вышло ноль человек.
Поэтому проснулись мы в свой выходной раненькор и полетели в Мосвку по всем пробкам, а наш доблестный менеджер готовила тем временем бизнес-ланчи! И говорят, неплохо справилась :)
А затем мы с мужем работали поварами - весь день. но самое смешное, что в субботу у нас банкет, а это значит большая закупка, разделка всего мяса, заготовки и т.п. Запрягли еще одного официанта. муж с официантом научились разделывать мясо :) Меня спасла пицца - хоть ее я могу отдать с закрытыми глазами :)
Все остальное делали из последних сил, ног вечером просто не было.... И сегодня с утра в бой - готовить банкет. Силами одного повара, который вышел сегодня, нас с Сашей и одного официанта приготовили просто ШИКАРНО.
Теперь хочу лежать сутки :) А впереди ха-ха выходные без шеф-повара, котой просто пропал.

пойдете ли вы в заведение, где вместо поваров трудится сама хозяйка, её муж, менеджер и официанты? при этом часть этого народа учится готовке прямо на месте, на ваших желудках и кошельках? и кто, если официанты заняты на кухне — обслуживает посетителей в зале? принимает заказ, меняет пепельницы, приносит стакан сока, наконец?

ситуацию с поварами отменно вежливая хозяйка поясняет так:

Если набрать идельных сотрудников, им платить придется раза в два больше, но тогла и цены в нашем ресторане будут выше

как вы думаете, сотрудник, которому не доплачивают — будет дотошно соблюдать технологию приготовления блюд? не урежет вашу порцию в свою пользу? не плюнет вам в тарелку от досады на разнесчастную свою жизнь?

впрочем, среди посетителей заведения есть и вполне довольные — правда, чуточку экспрессивные молодые люди. так что, может, я и неправа?

(33 комментария) - ()

Re: Упс...
[info]allaq
2005-06-20 06:29 am (local) (ссылка) Отслеживать
Пгавильно перешёл! Зачем долго тянул?!

А история совсем простая. Папеньку сразу по окончании военного училища туда определили служить. А маменька на тот момент была студенткой TИРЭТа. Взяла академку и удачно родила дочечку в первом роддоме г.Нижнего Тагила. А в год питерская бабушка меня забрала на воспитание - не позволю дитятко калечить!
И как-то всю юность меня грыз факт , что я своего места рождения совсем не помню. А уж если мне что в голову втемяшилось! Короче, на зимние каникулы в 10 классе поехали мы с папой в Нижний Тагил. Остановились по протекции его друга-военпреда в гостинице при Уралвагонзаводе (да-да тот самый, что из космоса невооружённым глазом виден). Вот ты видел, как вагон Т-80 с конвейера на полигон по рельсам уходит. А мне свезло, я ещё и на полигоне побывала!
Но это всё ерунда по сравнению красотой города. Центр - просто маленький Питер, с теми же коваными решётками, прудами и скульптурой. И всё это в идеальном состоянии. Малахитовый зал в Эрмитаже видел? Так в Демидовском дворце ничуть не хуже, только аутентичнее.
Но что меня убило раз и навсегда - это ледяной городок на площади перед местным драмтеатром. Я такую красоту видела только в репортажах Цветова из Японии. Тут тебе и Волки-зайцы-чебурашки, тут тебе и Хозяйка медной горы, и Серебряное копытце, и Катерина с каменным цветком. А тут ледяной лабиринт. А там две огромных встречных горки, не удержались с папой и пару раз с криком ААААА съехали на пузе.И всё это обнесено стеной из ледяных кубов, а в каждом три лампочки подмигивают последовательно. А посередине громадная ёлка. Чудо что такое!
Эх, давно дело было. Начало 77-го.

Но! С тех пор, как услышу, что Тагил с педрилой рифмуют, зверею одназначно. Не замай!

(33 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]