зачем вы мяли капусту своими нежными ручками?

потому что капуста - молодая и мне показалась сухой...

Катюша, а вот лук туда - лук сюда, рёбра туда - рёбра сюда, капусту мять, картошку туда.... вобщем я запутался, но! Вопрос не в этом - перечитать и выучить наизусть я смогу.
А вопрос... а для чего вот так надо было? Рациональное объяснение есть всем этим действиям типа "рёбра убрать, потому что... то..." ну итп?

в моей голове - есть.
и звучит оно следующим образом:
1. луковицу выкинуть, потому что все, что могла, она уже отдала.
2. ребра сверху капусты - потому что они уже практически готовы, еще чучуть для мягкости. а капусте стоит пропитаться пивно-мясным соком.
3. картошка добавляется потому что это вкусно.

=======
у меня тоже есть вопрос :) правда, всего один.
1. что? совсем не выдерживает никакой критики?

1. Рёбрышки можно выкинуть примерно по той же причине - они тоже отдали почти всё.
2. Т.е. было желание протушить капусту? (ну это так называется, но достигается обычно несколько иными методами)
3. С этим согласен! :)

Катюша, выдержит или нет такой рецепт критику будет зависеть от того, как его защищать :) Но я бы готовил из этих же продуктов иначе, хотя слушать меня вовсе не обязательно. Много лишних, на мой взгляд, действий, не очень влияющих на конечный результат. Так-то повозиться я б не против, но чтоб смысл в этом был, понимаете?

И вот гвоздики - ой как много. Картошку так мелко не стоило, раз она и без того небольшая.

ДУМЛЯМА НА ПИВЕ

Обжарить рёбра в вытопленом сале или, на худой конец, в хорошо разогретом масле, вместе с морковью порезаной крупными пластинами, наподобе домино. Поверх рёбер уложить две-три крупные луковицы, порезаные кольцами и убавить огонь. Посолить, положить специи, залить пивом так, что бы оно не поднималось над поверхностью лука и уложить клубни картофеля целиком поверх лука, разложив промеж него зубчики чеснока (не крошить!), яблоки половинками (в каждую половинку яблока воткнуть по гвоздике) уложить поверх картофеля и укрыть всё дело капустой. Закрыть самой плотной крышкой, обмотать чистой салфеткой, чтоб не выпускать пар и оставить на маленьком огне примерно на час. Подавая, выложить ингридиенты в обратном порядке на большое блюдо, присыпать зеленью (без фанатизма) и разложить вокруг блюда кусочки свежих помидоров. Вуаля и вперёд.

о чем со мной разговаривать, если я не могу внятно ответить, ЧЬИ были ребра?!! я была уверена что говяжьи. За что и купила. А тут задали (не тут, а сейчас в смысле) вопрос - говяжьи мол небось размеров невероятных... прикинь.. коровьи ребра!
А по вкусу говяжьи.
И не первый раз готовила их, и маринованные - на решетке, и тушеные в духовке в толстостенной кастрюле. Вот этот капустно-пивной результат пока пришелся наиболее по вкусу.

картошка, кста, небольшая - у всех разная... у меня "не с голову двухмесячного младенца". Нормально ей четвертинками было, в общем.

Думляма, значит :) Ок! В следующий заход будет думляма. Сравню. Хотя безмерно уважаю, признаю и преклоняюсь, но - сравню, безоговорочно признавать превосходство думлямы над собой - вредность не позволяет. :) Мало ли что...

Говяжьи - они да, они с Ваши четыре пальчика будут.

Про превосходство. Ну что Вы. Я тут вот на список Ваших продуктов просто посмотрел и решил... вот так. Т.е. это ж не рецепт, это ж только проект, кто его знает, что там ещё куда и как подправить придёться, пока из этого вытанцуется что-то дельное. Хотя я очень жёстко опирался на традиции и совсем уж плохо получиться не должно. Но нагибать кого бы то ни было у меня цели не было - чесслово.

Если бы я готовил ребра в пиве с тушеной капустой - то я бы не стал готовить думляму. Я бы готовил именно тушеные (а не обжаренные) ребра и именно тушил капусту (а не запаривал).

Хотя замечания по рецепту и у меня есть - не стал бы я закидывать луковицу целиком, а порезал бы её и дал бы раствориться в соках и пиве.
Капусту мять тоже не стал бы, хотя закладывал её именно на дно, на неё положил бы молодую нечищеную картошку и сверху укрыл бы почти готовыми ребрами (штоб они еще и на пару немного полежали).
В таком вот разрезе.
А в остальном - все по первоначальному рецепту, да.

Вот и я о том же - рассказываю, что я бы сделал с этими продуктами. Но, вроде, в задачах "тушёные рёбра" или "тушёная капуста" не значились?

Сталик, но Катюша то сразу ребра тушить начала в пиве, и потом достав тушеные ребора из всего того сока/бульона опять таки взялась капусту тушить - это ли не постановка задачи, а?

Я это к тому говорю, что ежели ты считаешь, что у человека в рецепте ошибки - то нужно именно эти ошибки и править, а не предлагать приготовить совершенно другое блюдо.

Почему?
Почему бы и не сказать "Эх! А я бы.." ?

хо-хо
именно на это и рассчитывают коварные новобранцы, и я в их числе.

Действительно... почему бы и не "да"? ;)

кста, видно же откуда уши и почем фунт изюму? да? :) реверанс в сторону homola (передайте ему мою визитку). Вы ж тоже на Новый, помница, Год рульку делали. Знакомая такая полосатая шапочка, знаете ли.

А помятию капусты я могу приписать только сакральный смысл. Это ж не засолка. И не салат. И мять, конечно же, нафиг не надо. Думаете, ей от этого хуже? Или мне тока?

Про изюм понял, да.
Капусте думаю хуже - она ведь и так суховата была по вашему впечатлению, так вы еще и выдавили ту влагу, што в ней была - тем самым, упростив процесс выпаривания оной из капусты при тушении.