olmeka ([info]olmeka) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-06-14 15:40:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Десерт, Рецепты участников сообщества, Супы холодные

А знаете ли вы... ?
Что если взять парочку маленьких дынек, их помыть, разрезать пополам, вынуть семена, ложкой "наковырять" шарообразных частичек и положить их в большую пиалу или салатницу...
Что если остатки дынной мякоти и выделившийся от бесцеремонного отношения сок выскрести ложкой, перемешать в блендере со 100 мл молока, 50 мл сливок и 80 гр сахарного песка...
Что если вымыть несколько листьев свежего базилика, тоненько его порезать...
Что если "дынные шарики" красиво разложить по пиалам или пустым дынным полуоболчкам, перемешать их с базиликом и полить вкусным дынно-молочным соусом, и запить всё это сладким белым вином, то ...
... вы окажетесь на облаке блаженства ?

А также знаете ли вы... ?

Что если взять граммов 500 свежей зелёной спаржи,
почистить её, тоненько нарезать,
а затем взять 6 головок молодого репчатого лучка, очистить и мелко нашинковать, потом разогреть 2 ст.л. EVOO в толстостенной кастрюле и дать лучку "пропотеть" минуты 2-3, слегка посолить, перемешать, добавить спаржу, дать "пропотеть" ещё минуты 2-3, осторожно помешивая, залить 0.5л куриного бульона, довести до кипения и подержать на среднем огне минут 4-5,
а затем превратить в однородную массу в блендере, добавить туда 25 гр сливочного масла и 50 мл сливок, перелить в супницу и поставить в комнатно-темпертурное местечко, подальше от пыли и грязи, а потом накрыть плёнкой и поставить в холодильник,

а потом взять граммов 80 вкусной ветчины, и порезать её маленькими кубиками и обжарить их на 2 ст.л. EVOO минут пять, а затем залить 300 мл сливок и 100 мл молока, довести до кипения, подержать секунд 15, а затем снять с огня и дать остыть, а затем миксером взбить всё это до состояния пены,

а потом взять граммов 300 свежего козьего сыра, раздавить его вилкой, перемешать с ложками 2-3 EVOO, подсолить и слегка поперчить белым перцем,

и в завершение взять 4 глубоких тарелки, разложить по ним козий сыр, залить холодным спаржевым супом, а сверху выложить ветчинно-молочную пену, то ...
захочется дегустировать это блюдо всё снова и снова !



(24 комментария) - ()


(24 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]