Naty ([info]naty_naty) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-06-19 19:05:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Закуски холодные, Перцы, Томаты

А попадаются ли вам такие вот перчики?
Вот такие вот:


небольшие, длиной сантиметров 10, совсем совсем не острые?

Если попадаются, то из них очень просто и вкусно сделать гарнир к мясу или же холодную закуску....



Очень популярное в Италии (особенно в центральной и южной) блюдо.

Берутся перчики, чистятся (обрезаем хвостики и вытаскиваем семена), моются. В сковородке разогревается шедрое количесто масла растительного (я для фритюра использую только арахисовое (то есть оливковое конечно тоже замечательно, но очень уж накладно получается :-) ) , вы как хотите).

Жарятся перчики на живеньком огне до полной мягкости и изменения цвета. МИнут 5 , может 10. Я накрываю крышкой, чтобы не плевались :)

Достаем щумовкой и кладем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Тем временем сливаем масло со сковородки (я , увы, его выбрасываю...), чуть протираем ее, кидаем на нее пару долек чеснока, немного красного жгучего перчика, быстренько обжариваем. как только чеснок запахнет на всю кухню, кладем перчики обратно на сковородку и добавляем помидоры в собственном соку. Можно, конечно, и просто порезать очень спелые очень красные помидоры.... Но они далеко не всегда есть и в приницпе с теми , из банки, получается просто отлично.

Подсаливаем и даем всему вместе потушиться минут 15-20 на медленном огне. Под крышкой. Если осталось слишком много жидкости под конец (вряд ли, но все бывает) - увеличиваем огонь и доводим "до ума" :-)

Получается вот так :



Как -то не очень получилась фотография, но, надеюсь, понятно.

Вкуснее всего есть их остывшими. С мясом на гриле. Просто с хлебом. Или с моццареллой. Или (ага!!!!) С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ДРАНИКАМИ!!! Этот джойнт венчур :-) мы в прошлое воскресенье с друзьями открыли.

Надумаете попробовать - приятного аппетита!



(10 комментариев) - ()


(10 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]