Судак (который думали что форель)
Большое спасибо всем, кто откликнулся на призыв о помощи!
От поймавшего поступил заказ - уху и "что-то эдакое" из филе.
Почистила, головы, уши плавники и хвосты - в уху. Филировала обе тушки. У маленькой мясо оказалось белое, у большой - розовое, почти как у лосося.

Я пытаюсь воссоздать уху, как ее варил дедушка много лет назад. Я была мелкая, поэтому помню только запах и вкус. Иду наощупь. Пахнет уже правильно:)

План такой: бульон процедить, выкинуть луковицу и корень, добавить картошку (или не надо?) или лучше перловку?, доварить, положить туда куски рыбы и варить еще минут 15.
Как думаете, пойдет?
Или лучше сварить гречневуяю кашу и не заморачиваться? :)

Думаю, белую кинуть в уху, а вот из розовой...
Что бы сделать "эдакое"? А?

Еще раз большое спасибо. Судака держу в руках в первый раз.