:))) Где блезированные? Вы кавычки ставьте, ага? Так с утра и дар речи потерять можно :))))

Положено сечь. На площади. :)
Это почти как тушение, только жидкости очень мало и крышка очень плотная.

Положено сечь. На площади...

... Шираза :) Добрый Вы, однако :))))

Потратил где-то 3/4 чашжи шираза (недорогого - $6.99 за 0.75), плюс 1/2 чашки куриного. Но ВКУС!!!!

Истинно и верно. Единственно, берегущим талию дуракам можно и без пюре, а наоборот салатиком. Хотя если не есть вкусно, то как жить?

Если с салатиком, то куда девать соус? Я-же его процедил и вложил сливмасло с мукой, до гладкости и загущения.

Тоже как неродной. Соус языком вылизывать. Салатик на отдельной тарелочке, из кудрявых салатиков и соуса винегрет мягкого.

да,конечно, но зачем, прости господи, ты лавровый лист (ЛЛ) называешь "lavrushka"?

и эта,шоб два раза не ходить, время дай,убивец

От рассвета, до первой росы, все твое... :)

от же собака!

Повежливей с пожилыми гражданами...

2.5 часа, в сковороде с фальгой под крышкой, при температуре 250Ф (120С).

давно бы так

Чеснок забыли!
А еще, если соус и овощи смешать в блендере, то никаких муки и масла не надо.

А вот сравнивать бар манье с молотыми овощами будет похуже божего дара с яишницей.

Ну не люблю я сливочное масло почти во всех его проявлениях.

У каждого свои тараканы, посему лучше держать их при себе. То, что я проделал, очень старый поварской трюк улучшения вкуса и консистенции жидкого соуса.

А зачем делать бар манье, когда можно сделать ру сразу с луком и сельдереем? Да и вкус гарантировано мучного привкуса иметь не будет...

Но на мой вкус, куриный бульон лучше заменить так называемам коричневым бульоном (brown stock), лавровый лист при тимьяне и розмарине лучше вообще не класть, и добавить помидорного конкассе.
Да, и вместо beurre manie, сделать roux, добавив муку к луку и сельдерею.