Что благотворнее?
Почитав про благотворность киви в плане умягчения мяса, решил поставить эксперимент... Купил я тут килограммчик самой говенной говядины - замороженной, похоже, еще при Наполеоне Буонапарте... Купил в "Копейке", самую дешевую... Варварски разморозив ее в СВЧ, замариновал ее на часик с (в том числе) с потертой кивиной... Тем временм порезал лука (тот же килограммчик), грамм 150-200 "сала по-домашнему" порезал тоненькми ломтиками и выложил ими дно и стены вока. Как обычно - в центр вока очищенную до ажурности конструкции чесночину, вокруг - мяса кусочками в спичечный коробок, присыпал размятой в пальцах зирой (правда потом потряс туда еще всяких неопознаваемых специй из разных баночек. Сверху-лук, сначала - на сильный огонь, потом - убавить и забыть на пару часов...

Мясо получилось вкусным и нежным, чему я не верил... Обычно такое мясо можно брать только на перемолку в фарш...

Вот сижу и гадаю - то ли кивина "виновата", то ли традиционый способ (имени Сталка) готовки в луковом соке...