Долма
Виноградник, где я решил набрать листьев на долму, был прекрасен.
Попытка приготовить долму была впервые осуществлена вечером следующего дня.

Сначала виноградные листья были вымочены в подсоленой горячей воде.
После была создана начинка:
На сковородку к поджареному луку был добавлен красный сладкий перец, баклажан, заранее свареный рис и фарш:



Из листьев были вырезаны стебельки и начинка укладывалась в нижнюю часть листа.
Листьев не хватило и мне пришлось идти к соседу "на огород", дорвать недостающую часть.



После сварачивания, получились вот таки "биточки".



Биточки красиво укладывались в большую кастрюлю по кругу.



Когда кастрюля была до верху, то свободное пространство было заполнено куриным бульоном, в котором долма вариалась еще минут 30-40.



Получилось вкусно, но брать надо максимально молодые листья винограда.