Я делал орегановое масло, из того орегано, что в горах Греции собирала потрясающая женщина Вика. Я нагревал масло с травой, градусов до 80, и ждал, когда оно остынет, и повторял процесс несколько раз. Тоже самое я сделал с крупно измелченным чили. Потом фильтровал.

Слегка краснея от удовольствия) СПАСИБО!!! И тебе и Сталику. Вот лето наступило, будем новую партию собирать. Немного собрала в это Воскресенье, с цветками уже. А как пахло в воздухе от него, даже голова заболела.
Честно, я не нагреваю масло. Литр масла использую, когда сухие травки кладу. 250 гр. масла - когда свежие. Не знаю, но почему-то теряет некоторые свойства от нагревания. Это, наверное, от "промывания мозгов" у нас использования только натуральное масла как лучшее для здоровья. Вот научилась его добавлять в суп только в конце, когда уже выключен огонь.

не у тебя одной эта paranoya насчет нагрева масла. Я тоже его завсегда стараюсь как можно меньше греть, особенно, когда познакомился с хорошим, годным маслом

долго просушивал каенский перец в воке и в горячем виде заливал маслом, стоит второй год

я в бутылку клала несколько веточек, заливала нагретым маслом и настаивала с месяц.

То же самое орегано, что и Дмитрия, сушёный наш райхон, хорошо высушеный красный острый перец и зубчики чеснока.
Довольно насыщено по вкусу стало уже на 4-5-й день. Стояло с месяц, пока не кончилось и ничего не завелось.

Орегано было сушеное или живое? У меня сейчас доживает куст базилика, хочу его залить оливковым маслом, но опасаюсь, что заплесневеет.

лучше в уксус положите!

Аргументируйте!

Вы боитесь плесени, но Вам надо утилизировать траву.

Спасибо. Последую вашему совету и еще сделаю пробный вариант с оливковым маслом.

у базилика аромат быстро выветривается.. по крайней мере, у меня выветрился быстрее, чем я его израсходовала.

а ещё лучше купить эстрагона и положить туда же, в уксус, вместе с базиликом.

У Дмитрия было сушёное. И мне такое же досталось.

Розмарин с чесноком, нагреть, остудить, и дать отстоятся. Фсе! :)

А зачем вы все его нагреваете, масло? Оно и так чудесно настаивается...

В бутылку/банку/посудину. коорую можно закрыть, кладете травки, перцы и пр. и заливаете просто нормаьлным холодным маслом. И терпеливо ждете. Чем дольше ждете, тем лучше.

В случае с маслом, настоянным на перчиках чили мы его по мере испольования "освежаем" - просто полливая чистое масло туда...