Варить пробовали? :)

никак не пробовал, поэтому и спрашиваю :)

я так думаю, что это провокация.

а вот и нет!
хочу приготовить креветок и пригласить друзей на пиво!

сварить?

я не знаю, варят их вапче или жарят!
у нас универмаге продаются креветки, скорее всего, уже вареные, а потом замороженные, потому как розовые они, вот я и спрашиваю, как их приготовить, чтоб к пиву, как на ЮБК продают

где где?
молодец на самом деле, мысль ваша не спит. розовые - вареные, т.е. уже готовые к употреблению, тока нагреть.

вот только как греть?
если на коллектор радиатора положить, то через сколько километров они будут готовы?

а вот аккуратно греть, вот как. а то нагреете излишне - они и порезинивеют. realy

really?

залить майонезом и выкинуть

а кетчупу добавить можно?

НЕЛЬЗЯ! Все испортите...

ну а литолу хотя бы, для запаху?

это тогда в easycooks

обоснуйте.

Сейчас же вам продиктую, то есть сейчас же по получении денег. Какой угодно: картофельный, пшеничный, абрикосовый, ячменный, из тутовых ягод, из гречневой каши. Даже из обыкновенной табуретки можно гнать самогон. Некоторые любят табуретовку. А то можно простую кишмишовку или сливянку. Одним словом - любой из полутораста самогонов, рецепты которых мне известны.

(Ильф и Петров, "Золотой теленок")

спасибо, добрый человек, я это впервые прочитал в однатысячасемьдесятшестом году.
а практический совет вы можете предложить?

в каком-каком году?!

мда... девятьсот пропустил, но бывало и хуже ;)

Так-так...Одногорожанин, вы что это, шутить изволите?)Никогда крЯветок не варили?))

а это так удивительно? не варил!
я же предупредил, если лень — не пишите, я в других источниках поищу...
уже и в провокаторы записали!
думал вменяемое сообщество, а оказывается никто не знает как креветок готовить, вот что печально!

Засыпать перловкой (ну это если гречка кончилась)
Потом потереть сверку сырика, залить майонезиком и в СВЧ!

http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/417944.html?thread=7981976#t79 81976

Думаю, им надо рассказать всю правду.

не надо думать!
просто рассказать!

Если креветки нормальные, т. е. сырые, а не полуфабрикаты, то делаем тек: первым делом готовим рассол. Нагреваем воду, градусов этак до 50 - 70. Прибавляем соль и специи, от души. Остужаем. Прибавляем креветок и даем им постоять, в холодильнике, пару часов. Изымаем. Доводим достаточно воды (можно использовать рассол) или пива до кипения, если это пиво, то солим и добавляем специи. Теперь без дураков - при бурном кипении закладываем креветки и засекаем время. Если длина хвоста креветки примерно равна длине указательного пальца, то варка будет продолжаться 3 минуты, меньше - то 2, больше - то 4 или 5. ВРЕМЯ СЧИТАЕТСЯ С МОМЕНТА ЗАКЛАДКИ!!! Ну и последнее деяние - вынуть и засунуть в морозилку, минут на 10 - 15. Пока креветки остывают - приготовить соус для креветочного коктейля.

Спасибо!
Как все просто! взять и написать рецепт.
Я понимаю, повеселил всех, сам посмеялся...
Но я правда не знал, что с ними делать.

Глань на ссылку, которую дала Маркитка, там я расписал как определить готовность креветок. Резину каждый сварить может, а вот правильно - не все.

А какого роду-племени креветки? Чищены ли? Размером каковы?
Готовые замороженные креветки (не люблю, если признаться) можно есть, слегка разморозив, полив соком лайма и капнув Табаско. Я бы замариновала в смеси сок одного лайма + ч. ложка кайенского перца + треть чашки оливкового масла + щепотка соли. Подержать пару часов в холодильнике, потом нагреть сковороду (или вок) и на сильном огне обжаривать все с маринадом и порезанной долькой чеснока. Постоянно помешивать. Если льда много на креветках или они вообще глазированные - надо разморозить, а то будут они в сковороде вариться, а не жариться.

Состав маринада можно изменять по желанию, чтобы вкус сочетался с остальными закусками. Например, чесночно-имбирно-хересовые мотивы, или минимализм в виде соли и черного перца (после обжарки обильно посыпать зеленью)

Тигровые креветки готовьте на гриле. Это моя личная просьба :)

Спасибо!
записал :)

судя по ответам, лучше тебе было искать эту инфо через поисковик

облом, сама понимаешь :)
а вообще весело получилось, не ожидал, что тут такой веселый народ ;)

Спасибо!
У нас в гастрономе продаются на развес, довольно крупные.
Буду пробовать :)

Раки должны быть ТОЛЬКО живыми. Каждый!. Теоретически, можно готовить и мороженых. Но тогда необходимо, чтобы заморожены они были живыми (каждый из них!) на Ваших глазах: отравления ракообразными - из самых тяжелых.
Кидать в кипящую воду. С укропчиком.

Да, и попробуйте отойти от пива - для начала, хотя бы к frutti di mare. Ну, и к ракам тоже. Летом особенно. Пиво тяжелит.
Поэкспериментируйте с легкими сухими белыми винами. Аргентина и Чили. Франция - понятно, это классика. Хотя вот с Шабли и можно начать.

На упаковке есть цифры через дробь: например 90/120, 70/90 и т.д. Это - разброс количества (в шт.) в одном килограмме.
Так вот, 90/120 для еды лучше не брать (а на соус можно): мелкие с непривычки труднее приготовить сочными.
Если они датские или норвежские - скорее всего, вареномороженые. Если есть возможность - экспериментируйте.
1. Варите. Не размораживая. Для начала - простым способом: соль, перец горошком, лаврушка. В кипящую. Сильный огонь. Порциями по 400-500 г. Вынимать через 3 мин. после второго закипания.
2. Разложите на противень - и в прогретую до 220 градусов духовку. Солить не надо. Минут на 15. На худой конец - микроволновка.
Помните, что белок ракообразных (и, кстати, моллюсков) подобен белку куриного яйца: чем дольше термическая обработка, тем продукт "резиновее".
3. Попробуйте, чуть разморозив, поесть "сырыми" (кавычки - т.к. их уже варил производитель. Как сосиски). В жару - хорошо. Лимон приветствуется. Или соевый соус (в порядке убывания: японский, вьетнамский, китайский, корейский). Можно даже макать в майонез. Или делать смесь типа Гольфа (соевый + майонез + немного кетчупа). Или Табаско (см. выше).
4. С сырыми или "сырыми" можно сделать сольно креветочное сибиче (иногда пишут сивиче) или использовать как составляющую сибиче миксто.
5. Наконец, почистив, можно пожарить шейки. Сольно или между кусками рыбы. С судаком, например.
6. Шейки интересно помакать в фондюшницу.
7. Во фритюрнице - но это совсем на любителя.

1.Зачем варить уже сваренные однажды креветки?
2.Минут 15? Это же ластик! цитирую вас же: *Помните, что белок ракообразных (и, кстати, моллюсков) подобен белку куриного яйца: чем дольше термическая обработка, тем продукт "резиновее". *
7.почему во фритюрнице - это на любителя?

1. Ну, они же хранятся - и продаются - замороженными в лед. Кидая их в кипяток, мы их размораживаем (а еще "некоторые любят погрячее). Магазинные сосиски зачем варите? Они же, практически - докторская колбаса в другой расфасовке.
2. Лед в духовке t = 220 тает медленнее, чем в кипятке t = 100. В кастрюльке гор. вода сама затекает внутрь ракообразного, а при приготовлении в духовке лед, растаяв под панцирем, дает воду, которая под панцирем же должна вскипеть. Так что каждая креветка становится этакой мини-кастрюлькой.
Почему их не надо солить на противне, а в кастрюльке - надо, знаете?
3. Потому что не все любят приготовленное в кипящем масле в принципе. А тут у креветки еще и исчезает ее свежий морской запах (который наиболее впечатляет, когда мы высасываем сок из сырых), за который, кроме всего прочего, мы ее и ценим.

1.я не варю магазинных сосисок, и вам не советую.
2.ТО есть вы их кладете в духовку в виде куска льда? И греете там? А отчего бы их не оттаять в чуть подсоленой холодной воде за 10 минут и просто не обдать горячей водой?
3. Жарка во фритюре совершенно обычный кулинарный прием, на мой взгляд. Никакой "морской" запах никуда не исчезнет,если только не совать замороженную вареную креветку в масло. Это уже не жарка во фритюре

2.если вода подсоленая- то не отдаст

жизнь вообще довольно хлопотное дело

Так - структурируем и оптимизируем же.

Сравните:
А. Рассыпать на противне и в духовку.
В. Взять кастрюлю. Налить воды. Подсолить. Размешать. Высыпать креветок. Размешать. Дать оттаять. Выловить. Рассыпать на противне и в духовку.

1. Совпадаем. Но для кого-то это понятный пример.
2. Оттого что при оттаивании в воде она отдаст часть сока.
3. Да, во фритюр лед не суют :-)) /ну, как правило/. ну не нравится мне это способ, поэтому так не делаю, поэтому спорить не буду.

Если креветки варено-мороженные, то я делаю так: быстро обдаю кипятком, сбрызгиваю соком лимона. А потом очичая каждую креветку, отдельно капаю на нее капельку соевого соуса и капельку лимона.

ого! каждую!
это мне не по силам!

Ну, тогда в блюдце налить немного сока и соуса и туда макать;)

Насколько я понял, речь идет о варено-мороженых креветках.
Формально - они готовы к употреблению (только разморозить и добавить любимую приправу - сок лимона например. Обычно едят у них хвост. :-)
Важно, чтобы головы у таких креветок были без почернений - такие креветки наверняка размораживались и стали портиться. Или еще по каким-то причинам. Эти креветки есть без термической обработки не стоит. Если не хотите рисковать, то довести до кипения хотя бы (есть опасность довариться до резинового состояния). Но если желудок, что называется, луженый, от можно. Я в воду добавляю лавровый лист.
Свежие креветки могут готовиться многими способами. Один из них - традиционный для пивной компании - сварить, как варят раков. Это же те же раки, только маленькие морские и бестолковые. :)
Но вопрос уж больно на провокацию похож. :)
И ваабче. Лениться вредно.
http://www.livejournal.com/community/ca talog_nax/8510.html

Лениться вредно!
знаю, но так же ж приятно, блин!
и это не провокация, зуб даю :)