kitchen_nax: Рис для паэльи

Половина FiSh (

polryby1) пишет в

kitchen_nax
@ 2005-07-09 16:13:00

Метки данной записи:

Испанская кухня, Рис

Рис для паэльи
Я правильно понимаю, что для паэльи рис промывать не надо? И какой лучше взять сорт? У меня есть арборио и какой-то среднезерный круглый. Мне симпатичней арборио, но он вроде бы не совсем подходит....

(8 комментариев) - ()

Нах арборио

arussian
2005-07-09 02:18 pm (local) (ссылка)

Он для рисотто, для паэйи нужен валенсианский, короткий, округлый, прозрачноватый.

Re: Нах арборио

polryby1
2005-07-09 02:26 pm (local) (ссылка)

И что, если я все-таки рискну арборио у меня получится каша?

Не знаю что получится

arussian
2005-07-09 02:55 pm (local) (ссылка)

Но стоит-ли ожидать хорошее картофельное пюре из салатной картошки?

Re: Не знаю что получится
(Анонимно)
2005-07-09 10:09 pm (local) (ссылка)

Нормально получилось, не каша. И не ризотто, которое я не люблю.
А пюре, наверное, можно и из салатной картошки, ежели ее грамотно сварить

Ага, все ханки-дори

arussian
2005-07-09 11:48 pm (local) (ссылка)

Валенсия и арборио настолько различны, что "нормально" трудно верится.
И до кучи: хорошее пюре, из салатной картошки - увы и ах, не получается. Но ты до этой ступени кулинарии еще не дошла.

shipyashie
2005-07-10 09:11 am (local) (ссылка)

тогда нефига спрашивать, если заранее решили делать из того, что есть.

polryby1
2005-07-10 09:20 am (local) (ссылка)

Я не заранее решила, а часа через 2 после исходного поста:)

talerka_ru
2009-09-03 08:46 am (local) (ссылка)

Андрей. скажи, ты что-нибудь про рис "байя" знаешь?

(8 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]