kitchen_nax: Тесто для блинов

(24 комментария) - ()

dimrub
2004-02-17 05:16 am (local) (ссылка)

Есть отличный кулинарный сайт. Гугль называется. Там даже поиск есть, и даже неплохо работает. Давайте вместе попробуем:

http://www.google.com/search?hl=en&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1&q=%22%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE+%D0%B 4%D0%BB%D1%8F+%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D 0%BE%D0%B2%22

Опа! Аж 311 попаданий! Теперь осталось только выбрать рецепт себе по вкусу. Ну, например, вот такой:

Блины скороспелые

Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соли, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой или сбивальным веничком, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную или виннокаменную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины. Если нет кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так: муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым молоком, а соду развести в стакане воды, влить в тесто перед выпечкой блинов и размешать.

На 500 г муки - 3 стакана воды, 2-3 яйца, 1 ст. ложка сахара, по 1/2 чайной ложки соли, соды и кислоты.

Re:

manyam
2004-02-17 05:42 am (local) (ссылка)

Добрый Дима!
Мне надоело тратить деньги на хорошие французские духи (все равно все выпьют), поэтому и мне посоветуйте пожалуйста, как их сделать дома бесплатно.
Век благодарить буду!

Re:

kationok
2004-02-17 06:07 am (local) (ссылка)

Зачем Вам духи?
Съешьте блинчик!

Re: Ларису Ивановну хачу!

manyam
2004-02-17 06:15 am (local) (ссылка)

Нэт!
И то и другое!

Re: Ларису Ивановну хачу!

kationok
2004-02-17 06:21 am (local) (ссылка)

Полить блинчик французскими духами?
Мадам знает толк в извращениях!

Re:

dimrub
2004-02-17 07:28 am (local) (ссылка)

Есть отличный парфюмерный сайт. Гугль называется...

Кстати, будете смеяться, но...

http://www.google.com/search?hl=en&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1&q=%22how+to+make+your+own+perfume%22

22 попадания.

Re:

vreditel
2004-02-17 06:14 am (local) (ссылка)

гы:), Вы, Дмитрий, однако, гуманист.

А вот я все же придерживаюсь того способа замешивания блинов,когда жидкость в муку, а не наоборот. Так легче избежать комообразования. Недрожжевые блины, также как и дрожжевые, на мой взгляд должны соостоять из минимума компонентов. Мука, молоко, соль, сахар, постное масло.

И никакой соды, блядь!!!!!!

Не могу молчать.

masha_vi
2004-02-17 07:26 am (local) (ссылка)

А вот некто Вредитель в посте "Обычно зимой" прямо пишет: сода на кончике ножа.
Концепция поменялась? :))))

Re: Не могу молчать.

vreditel
2004-02-17 07:28 am (local) (ссылка)

все течет все из меня.
Вы еще почитайте что я несколько лет назад про семгу написал. Жуть. Оторопь берет. А, в тексте про обычно зимой, там ведь почти об омлете речь шла, нет?

Проверяете?

masha_vi
2004-02-17 07:31 am (local) (ссылка)

О бабушкиных блинах, грибках. И француженка продолжала есть в том же темпе.
Сода допустима. В гомеопатических дозах.

Re: Проверяете?

vreditel
2004-02-17 07:33 am (local) (ссылка)

а для чего, как вы думаете?

Что для чего?

masha_vi
2004-02-17 07:50 am (local) (ссылка)

1)Проверяете - не знаю;
2)Француженка продолжала есть - вкусно было?;
3)Сода - сами знаете для чего. Вступает в связь с кислотой, образуется углекислый газ. Пузырьки, кавитация от миксера... Имитация брожения?Насыщение теста пизырьками?:)))

Re: Что для чего?

vreditel
2004-02-17 08:30 am (local) (ссылка)

да, но не только это. Сода это еще и умягчитель.

Re: Что для чего?

masha_vi
2004-02-17 08:33 am (local) (ссылка)

Умягчитель, это отдельный пункт. Постараюсь внятно написать про тесто и соду, но не сейчас.

Re: Что для чего?

vreditel
2004-02-17 08:36 am (local) (ссылка)

конечно. писать надо как пегас прискачет, не раньше. А в тех блинах, о которых шла речь, выше, сода не нужна совсем, то есть абсолютно.

Тесто для блинов

birdick
2004-02-17 06:02 am (local) (ссылка)

Аликс! Сама страдаю страстью собирания рецептов. Вот, например, в этот раз попытаюсь приготовить "Царские блины" (это те, которые с гречневой мукой). Если завтра не забуду, притащу рецепт и непременно поделюсь. Правда... Чтоб потом не клевали, сама еще не пробовала, чесслово. Так что... Рецепт для опробирования.

chi_mera
2004-02-17 07:32 am (local) (ссылка)

Только в субботу с одним замечательным человеком обсуждали "секреты" блинов:) НЕдрожжевых!!!! ( "Ни слова о драконах")
Тоненькие кружевные блинчики у меня всегда получаются, на мой взгляд, не из-за каких-то особенных ингридиентов, а из-за того, что в хорошо взбитые яйца я добавляю теплое молоко и не забываю "подвзбивать" яично-мучную смесь, когда пузырики из неё уходят. И никакой соды.Согласна.А ингридиенты...ну в этот раз я на одно яйцо влила стакан молока, сыпанула соль-сахар и муки так же на глаз, ложки три с горкой..кажется. Вот не помню. И да - ложку постного масла.

Re: Это был крем-сюзет

manyam
2004-02-17 07:51 am (local) (ссылка)

А масло сливочное распущенное...(много).
Очень тонким должен быть слой теста на листе.

Re: Это был крем-сюзет

manyam
2004-02-17 07:53 am (local) (ссылка)

Сошла с ума, как всегда, очень хочу сладкого, а нет ничего пока...
Конечно креп-сюзет

мечтательно

imenet
2004-02-17 07:57 am (local) (ссылка)

Эх, их бы с ликером «Гран Марнье» и апельсиновым джемом...

(бубнит себе под нос)

chi_mera
2004-02-17 07:58 am (local) (ссылка)

вот если бы я добавила туда растопленного масла и вылила на протвень это был бы креп-жоржет ..тьфу, сюзет, а я постное лила и на сковродку и у меня были блинчики..блинчики были..мои блинчики
( уходит, нервно грызя шариковую ручку. Хочется не сладкого, а просто хоть чего-то отличного от кофе)

Re: (бубнит себе под нос)

manyam
2004-02-17 08:07 am (local) (ссылка)

Сейчас соберусь мозги и расскажу про трюфели, которые между щенками и общим бедламом сделала.

Re:

aliks
2004-02-17 08:19 am (local) (ссылка)

О, пасиб!

polryby1
2004-02-17 09:47 am (local) (ссылка)

А где продается тесто для блинов? А то мне надоело дома самой делать...:)

(24 комментария) - ()