Варенье из вишни
Пока на рынке водится вишня, грех из нее не сварить варенья.
Собственно, этим и занялась сегодня утром. Делаю обычным способом, т.е. плодов и сахара 1:1, засыпала, настояла, довела до кипения, оставила остужаться-выпариваться. Вишню оставила с косточкой + добавила еще одну палочку корицы для аромата.

Однако пока ехала на работу, задумалась о создании стратегического вишневовареньевого запаса на зиму. Чтоб по-рождественски получилось.
На этот раз без косточки. И, соответственно, хочется еще чего-нибудь из специй добавить к корице. На ум пока пришли гвоздика, мускатный орех. Возможно цедра лимона.

Что наводит на определенные вопросы:
1. Есть ли особенности варки вишни без косточки?
2. Чего бы еще добавить к вишне, но при этом, чтобы она вишней быть не перестала. А получилось что-то рождественски-пряное и кислосладенькое, вишневое. Или это абсурд? :)