опять бефстроганов
В продолжение темы о бефстроганове:
По рецепту dvonk'а - http://go.access.ru/letters/beef.ht ml сегодня приготовил сабж.
По пути домой прикупил парную говяжую вырезку. Мясо было хорошее, нож острый, так что порезать ее на брусочки с ребром 0.5 см. оказалось делом весьма нехитрым.
Две небольшие луковицы легким движением ножа превратились в мелко шинкованные и радостно упали в сковородку со сливочным маслом, где и обжаривались до первых признаков коричневого цвета. В размягченный лук ушла банка сметаны, ложка горчицы, щепоть СМЧП, соль, два лавровых листочка, после чего соус постоял минут пять на маленьком огне, изредка побулькивая.
Обработанное мясо, волшебным образом обвалялось в муке, аккуратно было разложено на предварительно разогретой сковороде с тем же сливочным маслом, где изредка помешивалось, до того момента пока действительно не стало блестящим (sic!) (а я-то сомневался)!
Когда это произошло, мясо было добавлено к соусу, где осталось минут на 5-7.
Полученный результат был сочен, мягок, и очень даже вкусен.



Время приготовления - 20 минут.
На гарнир, ибо этот вопрос многих терзал - свежие овощи вприкуску и немножко жаренных лисичек.
Рюмка водки за честно исполненный долг приветствуется.