l<r@3.14Va ([info]gotta) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-07-19 00:41:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Арабская кухня, Тесто дрожжевое, Хлеб

Лафа
"такая большая иракская пита"

т.е. понятно, что некий хлеб.
А точнее может кто-нибудь подсказать?



(18 комментариев) - ()


[info]mikrob
2005-07-19 07:05 am (local) (ссылка) Отслеживать
Я прикупил книжку про хлеб.
пита:
21/2 стакана теплой воды
20 гр свежих дрожжей (4 к 1 с сухими)
1/4 ст. оливкового масла
20 гр соли
400 гр цельной муки
600 гр белой муки

Поднимаем дрожжи в воде с сахараом и чуть муки
отдельно перемешиваем муку с солью и остальными жидкостями
вымешиваем тесто около 5 минут и ставим подниматся в намасленной посуде на 1.5 часа
Нагреваем печь на самую большую температуру
делим тесто на 16 частей вылепливаем колобки и оставляем на 10 минут
раскатываем колобки на блины около 0.5-1 сантиметр толщиной и оставляем на противне еще 15 минут
выпекаем быстро, около 10 мин. в течении 4 первых минут печь открывать нельзя.
следить, может понадобиться меньше времени.

От меня - Я бы добавил немного больше масла (1/2 ст). и немного больше дрожжей. и смотрел бы по ходу дела как идет.

Рецепт не мой,

Можно питы без дрожжей делать. Я посмотрю, напишу
Лафу, лаваш и т.п. [info]kyrilka напишет, я ему тоже книжку про хлеб купил.

(18 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]