L ([info]que_si) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-07-21 01:03:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Жарение, Маринование, Мясо/Говядина/Телятина, Работа над ошибками, Технология

печальный опыт с говядиной
Вдохновлённая горячими фидошными дискуссиями, решила пожарить-потушить мясо. Охлаждённая говядина (антрекот) была порезана на порционные куски толщиной +/- сантиметр и замаринована в репчатом луке и оливковом масле в течение где-то трёх часов при комнатной температуре.
Далее я обжарила её на сильной огне до корочки, после чего засыпала сверху маринованный лук, соль-специи (рано, да?), залила красным сухим и оставила тушиться примерно на полчаса на небольшом огне.
Hа выходе получилось довольно жёсткое мясо, практически "подошвы". :(
Что было неправильно?



(23 комментария) - ()


(23 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]