Это гуляш? У меня вопрос. Какие приправы для гуляша были использованы?

цитирую моньяка Фрешмана - "лавровый лист и перец горошком"

и все?

ну а че?
а ты че мне сам ответил, когда я спросил - будем еще что-то кроме лаврушки или горошка класть?
или не помнишь уже? на ногах ты довольно крепко держалсо

А паприку што с ней сделал? Сам съел в процессе?

есть у меня преЙдчуЙствие, что ты по давней своей жлобской привычке паприку то сушеную заныкал...

А почему морковь крупнее, чем мясо порезано. Или это только на фотке так кажется?

* затравленно оглядываецо *

А шо, в анналах написано, что "не реж в гуляш морковь крупнее говядины материи ее"?

Не по ранжиру как-то... (уходит перечитывать анналы) Я ее вообще в гуляш не кладу.

вы воду не мутите, говорите внятно и четко
мы сами люди не здешние, можем и испугатся всяких кривотолков

(вытянувшись во фрунт) Доложила. См. ниже.

рецепт?

будет, ща тока выясним про кошерно-мадьярскую технологию нарезки моркови

звездочкой!

о шести углах?

Зачем? О восьми.

Маня, я кулинарно-зашоренных лох, что с меня взять?

Без восьмигранных морковок все равно ничего не выйдет.

Издеваетесь, да? А ведь только спросила. Может, я "в этом вопросе невежественна" (с)и просветиться желаю.

а отчего именно морковь вас смутила?

имею мнение, что морковь вполне органицно выглядит

Я ее не кладу в гуляш (про кошерность, не надо, ладно). На мой вкус, она лишнюю сладость дает. ИМХО, лишняя она там. Вполне хватает сладкой паприки и обжаренного лука.

Сладости какой-то излишней, на мой взгляд, не чувствовалось.
Мы положили помидоров больше того, что было указано в рецепте, может, этим компенсировалось, не знаю.

Может быть :) А Вы рецепт все же озвучьте, плз :)

озвучу, нету под рукой, позжее будет

по памяти так примерно:
мясико 600
помидор 2
морков 2
корень петрушки 1
перец болгарский 1 или 2
лук 300?
картофан 600
паприка сухая - столовая ложка
тмин - полчайной ложки
петрушка, чеснок
для чипеток:
одно яйцо, муки сколько возьмет для крутого теста (100-120), щепотка соли.
вроде так

по-моему так

... и нарезанные кружками две моркови
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1056193.html
от Эрика и по венгерски:-)

http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1056193.html?thread=23750337#t 23750337

и чо там?
про морковь (про размер) ни слова в вашей ссылке
вы к чему её привели?

К тому, что "у Кароя Гунделя в рецептах нет ни петрушки, ни морковки...". Я ее тоже не кладу (учили меня так, понимаете). Вот и интересуюсь, почему так крупно, что это дает? (С тем, что от того, как нарезаны продукты меняется вкус всего блюда, Вы спорить не будете?)

Вообще говоря, и у Гунделя и в других источниках гуляшей этих - как собак нерезанных, полагаю, что вариация с морковкой и корнем петрушки имеет право на

Я разве с этим спорила? :-)

мне показалось, что я тоже не спорил

а кто такой Карой Гундель?

я кладу морковь в гуляш
или мы щас будем говорить про Самый Правильный Гуляш?

чем больше я читаю китчен_нах, тем больше я убеждаюсь что здесь речь идёт не о рецептах, а о технологиях приготовления блюд и правилах обработки продуктов
дальше уже в дело вступает ваша фантазия, понимаете о чём я?

(тянет руку)я, я понимаю!

ну и что ты понимаешь?

чем венгр

тады ладно

оъясните товарищу, чем вопрос, "что" отличается от вопроса, "почему" :-)

"чем больше я читаю китчен_нах, тем больше я убеждаюсь что...

за отвтами на подобные вопросы, здесь отправляют на Яндекс :-)

"чем больше я читаю китчен_нах, тем больше я убеждаюсь что"...

за ответами на подобные вопросы здесь отправляют в Яндекс :-)

Сорри, за анонимный повтор :(

выглядит аппетитно

Я тут озадачилась совершенно идиотским вопросом (т.к. гуляш никогда не ела, а только про него читала) - а паприка должна быть сладкой или острой???

Полазила по интернету и поняла, что пишут или "настоящая венгерская" или просто паприка. В одном месте вообще нашла 1 ст.л. сладкой ИЛИ острой паприки

Так какая должна быть???

Видела в магазине венгерскую, но острую, а вот сладкую видела только не венгерскую

Другая беда. Не видела острой паприки, тем более венгерской. Какую не покупала - вся сладкая. Нет, жгучий красный перец у меня конечно есть, но он кайенским обзывается.

посмотрю дома название фирмы и завтра напишу

если понравится - могу прислать :)

так а в гуляш какая? сладкая таки похоже?

В гуляш, конечно, сладкая, и не жалея (я где-то на 2.5 литра две столовых ложки с хорошей горкой кладу). Хотя и жгучего перчика для остроты обязательно следует добавить.

Если добавить ложку острой, может и поплохеть с непривычки, по-моему.

Доктор Ливси офигенный гуляш делает с острой. Глаза на лоб, если с непривычки. Но вкусноооо!..

а шо за приправу "для гуляша" он туда кладет?

Хорош гуляш!Ничего не скажешь:-)))))И все что надо присутствует:-))))

и тарелка, что характерно, круглая:)))

да, чипетки мы не сушили, а так, щипали и бросали

Йеххх, други мои... не видит сей картинки так называемого гуляша мой супруг-словак :-) Он повбывав бы усих за опошление сего благодатного блюда :-)
При всём разумеющемся многообразии всех блюд под одним названием, включая и великое множество гуляшей, ЭТО поименовать гуляшом невозможно, уж простите. По крайней мере, ЭТО не выглядит гуляшом хотя бы потому, что густота сего произведения напоминает обычный суп с овощами на мясном бульоне и с мясом же. Бульона как такового в гуляшах практически нет, есть, скорее, соус - гуще или жиже, разного цвета в зависимости от кол-ва приправ, но ЭТО у вас тут почти прозрачно и водянисто. НЕ ГУЛЯШ, однозначно! :-)