рецепт не для постящихся
наполеон с грушами и сыром с плесенью (не пишу "рокфором", патамучта рокфор сюда переводить экономически нецелесообразно - использовала Дана-блю 60%-ный)
слоеное бездрожжевое тесто разморозить-рескатать-испечь-остудить
приготовить крем: в пропорциях 40/40/20 сыр с голубой плесенью, мягкий сливочный сыр без ароматизаторов, сливки высокой жирности. все растереть ложкой, а потом взбить миксером до однородной массы
отдельно взбить сливки
размолоть мельничкой ароматный черный перец
итого на половину теста кладем половину сырного крема и порезанную полосками грушу, всерху еще вторую половину крема, закрываем оставшимся тестом, намазываем сверху взбитыми сливками и посыпаем ароматным перцем
оно должно немного постоять, чтобы коржи пропитались

рецепт был в Гастрономе, опробован неоднократно ;)