Продукты:
2 яйца, о,5 литра молока (1%) , о,5 литра кипячёной воды, кофейная ложечка без верха соли, 100 гр. растительногот масла, муки -всегда на глаз.
Всё взбиваю веничком до состояния очень жидкой сметаны.
Жарю на чистой сковороде без добавления "смазочных материадов".
(Первый блин - не всегда комом.)
Всё остальное - Ваши придумки.Фантазируйте и ешьте на здоровье.

Если канонический .. именно исконно русский, то на сыворотке (пахте)

рецепт см. у робски, да?

А у вас книжка Робски - настольный учебник? Ну-ну

Вообще-то такие блинчики подавали в столовой при истринском молокозаводе еще в советские времена. Теперь там завод "Нутриция", но блинчики на сыворотке до сих пор пекут. Ничего вкуснее я не ела.

с чем я вас и поздравляю.
вопрос был про рецепт, а не ваши контакты с молокозаводами и жизненные опыты.

3 стакана молока, 2 стакана муки, 2 яйца.
Печь.
Говорят, нормально, если без дрожжей.
Но без дрожжей грустно получается.

Посмотрите раздел "Блины и оладьи" - http://www.livejournal.com/community/ca talog_nax/7680.html

желтки растереть с солью и сахаром, смешать с молоком и мукой, в конце добавить взбитые в пену белки.

не знаю, насчет каноничности, но я делаю так:
поллитра молока, 4 крупных айца, щепотка соли, сахару 2-3 столовые ложки (мужык™ любит сладкие) и муку добавлять до такой консистенции теста, чтобы можно было лить поварешкой тонкой струйкой.
когда тесто хорошо взбито (на больших оборотах миксера), добавить 100 г растопленного сливочного масла.
при жарке сковородку можно ничем не смазывать.
опытным путем вывели, что чем больше яиц (в разумных пределах :)), тем вкуснее получается.

Блины я пеку 52 раза в год. Так уж завели мои мужчины. Полагаю, что если бы им было невкусно, то хоть в одно воскресное утро меня бы освободили от этой почетной обязанности?
Делаю так:
Кефир 0,5л
Молоко 0,5л
Яйцо 2 шт
Соль, сахар - сколько точно не знаю, как-то рука сама знает сколько сыпать, чуточка соды.
Мука - до консистенции жидкой сметаны.
Смешиваю миксером. Потом наливаю 100 гр. раст. масла в тесто и не сильно перемешиваю, чтобы оно сверху кружочками плавало, тогда можно почти не маслить сковородку и блинчики красивые получаются. Пеку. По каждому блину размазываю маленький кусочек сливочного масла.

мужчины съедают урча?

Да! только это меня поддерживает, когда я в 6 утра никакая прихожу с девичника, а в 9 неизменно встаю к сковородке:)) Я уже на автопилоте могу всё это проделать, с закрытыми глазами:)

вы необыкновенная.

хороший вопрос