А то то мы думали- соответсвует...
И в 1964 г. не халтурили, можно подумать...

вы знаете, насчет 64 года... читал монографию Жука про грибы примерно этого года. Плакал. Человек так подходил к процессу исследований как наверное уже никто и никогда не будет...

монография из библиотеки?
интересно

не то слово.

да пусть их.. углеводы, калории...
меня гораздо сильнее волнует вопрос про состав продукта...
если, например, в составе йогурта пишут "молоко и закваска" и больше не пишут ничего, это что, там прям ни одного консерванта таки нет или какого другого зловредного красителя? а почему срок хранения тогда у него 2 недели, а то и больше?
вот вы, как взглянувший изнутри, можно сказать, разъясните пожалста, кто контролирует соответствие состава продуктов, указанного на этикете, реальности, а?

я уже писал - никак. Чудес не бывает. Или жесткий режим пастеризации или консервант. От раскрытия информации о консерванте уходят элементарно. ФАбрика покупает молоко у поставщика. И чтобы довести молоко до фабрики поставщики почти все пользуются консервантами. А фабрика что купила у поставщика? МОЛОКО. На этикетке пишем - молоко. И ВСЕ. А контроль идет в оновном на микробиологию.

о! как интересно с молоком!

Это что, сейчас в молоко, йогурты и прочие молочные-кисломолочные без добавок стали сахару сыпать - типа чтоб вкуснее было.
Как сами производители говорят, без сахара продавать уже нереально, народ подсел так, что обычное молоко уже покупать не будет.

да, справедливо. Скоро йогурт заменят майонезом

вот .. нехорошие же люди.

ну вот, как-то во время Поста, я обратил внимание, что все банки с кабачковой (или баклажанной) икрой имеют асболютно одинаковый расклад по жиркам/белкам/карбогидратам, хотя имеют разный состав, разный вид, и совершенно разный вкус. И делаются по разным ТУ. Что говорит о том, что скорее всего, в наше циничное время ни один из директоров этих заводов даже не пошел в библиотеку, и не открыл там фолиант 64 году, а банально содрал с этикетки конкурентов эти проценты.

да-да, именно так и делается.

я вот тоже об этом подумала - посмотреть, как делают другие, и сделать так же

Так так, товары какого бренда фирмы нам не брать? Дядя Ваня? :)

Вообще поразительно, когда в Москве продают грибные консервы, made in China

дык по всему миру продают ВСЕ с такой надписью
их же там невообразимое количество. и все что-то производят :-)

просто доходит до абсурда... у нас грибов чтоли нет? скоро и туалетную бумагу будем в китае покупать? или уже? :)

будете смеяться, но из китая привезти выгоднее, и качество выше

это
помоему
неправильно
но что поделать.
да и коммьюнити не совсем об экономических выгодах :)

про грибы.
пару лет тому назад делала этикетки консервам всяким овощным. новый бренд, выходим на рынок и завоюем его под корень. на вопросы из серии "почему я рисую на банке с солеными огурцами чеснок, если его невооруженным глазом в банке не видать?" не отвечаем.
речь о грибах.
наклепали мы эскизов для этикеток -- лисички, опята, белые, подосиновики -- короче, весь карпатский набор. лето сырое, гадкое, грибов должно быть море, а консерваторы наши этикетки в печать не запускают. спрашиваем - -почему??? грибов нет, говорят. как нет? оказалось, что не в меру сообразительные поляндские и немецкие конторы скупили еще не выросшие грибы порайонно -- договорившись с местным населением и завезя заранее первичные заготовительные установки всякие (забыла, как они называются). когда наши хватились -- ближе к лету -- было уже поздно.
потом эти польские грибы из карпат прекрасно и дорого продавались в киеве...

чесночек-то, уверяю вас, в 90% китайский кушаете...

в таком случае остается лишь утешать себя тем, что китайцы присылая сюда чеснок грибы и пр. вывозят из своей страны биомассу, которая остается у нас в стране и возможно когда-нибудь послужит доброму делу :)

Китайская земля другой биомассой крепка :)))
Правда, и она постепенно оттуда перетекает к нам

к слову о китайском......

работала я какое-то количество лет назад в компании, занимавшейся поризводством консервов итальянских типа горошка, бобов и особенно томатной пасты..... Мейд ин Итали естесссно......
Наша фирма продавала исключительно в Россию и страны СНГ и Африку.. ну и куда-то еще, вне ЕС естесссно.... так вот, бывала я и на фабрике, и вообще технологию немного изучила.... И спешу вам сообщить, что итальянская томатная паста (не пюре, а паста) делается (да,да) из замечательного дешевого и чудесного китайского концентрата.... он разбавляется водой в нужной пропорции, инода тужа ля консистенции еще чего добавляют и продают.... в Россию очень хорошо шла.... да.....

"Когда желудь спелый, его всякая свинья слопает...
А при таких свиньях как-то и сам становишься!.." (С) "П.П.С."

на нашем, консервном жаргоне это называется "бодяжить" Способом разбодяживания дешеового китайского концентрата делается большинство исконно русских кетчупов типо пикандор)

Очень интересует обмен опытом :-) Хотя давно уже в той отрасли не работаю.

А чем бодяжат в России? В Италии помимо прочего грушевыми и прочими фруктовыми шкурками и очистками бодяжили :-)

ох, Наталья:)) пожалей людей, да

да ладно тебе :-) органзм крепче будет... тем более оно все пастеризованное :-) на микробоиологию все тесты наверняка ок :-)

но может за 7 лет что изменилось? :-)

в лчшую сторону, естесссссно

я давно слышал что томатный сок бодяжат сливовой мякотью. во...

как жить
что есть

хе-хе, а вас не удивляет, например, что совершенно русский бренд***** делает "маслятки консервированные" из чилийских маслят?

я недоумеваю, совершенно искренне.

Один, знакомый мне, среднего размера рыбзавод, долгое время, имея свой рыболовецкий флот, возил сырье за 2500 км... Фурами... Это было выгоднее. В отношении грибов - видать та же самая ерунда

А у буржуев? Тоже врут? Хотя они часто цинично не пишут _ничего_ на консервах

насчет буржуев врать не буду, не знаю, но доверия нет ни к кому

Думаю, что с составом врут все-таки меньше :) Ну а калории... ммм а их вообще реально посчитать?

в принципе реально, только дорого. Никто не связывеается. В лучшем случае берут по справочникам затертого года по составу исходных продуктов без учета технологии переработки и экстраполируют. Лажа.

Ну да, сколько масла на стенах котла остается, не считают же

конечно, и как проходит режим жарки-варки а это же главное. Одно дело в одно и тоже недогретое - перегретое масло всю массу вбухать, другое дело жарить технологически верно перекаливая масло обжаривая при высокой температуре небольшими порциями и тщательно отцеживая- масса же нюансов, которая изменит результат до неузнаваемости.

Калории как раз посчитать легче всего, но вот почему-то в 100 граммах совершенно любой индюшачьей пастрамы из моего супера содержится их ровно 384 (кажется).

Как, сжечь?

да

(жуя бубль гум) чо сказать то хотел?

Что жрать- вредно?
И жить вообще. Помрешь обязательно.

(икая) Не могу не согласиццо с вами!

что примешь ты смерть от белка своего

По словам знакомой сотрудницы института стандартов им. Менделеева, на территории РФ имеются 2(две) лаборатории, в которых можно провести вышеупомянутый анализ. Одна в Москве, одна где-то за Уралом.

да, вроде того

Вот-вот, давно интересуюсь спросить - да не у кого.
Как это сметана-сметановна-домиквдеревне-отданон "натуральный диэтический продукт бэз консэрвантов" - имеет срок годности 11 недель?

ну, вы же умная девушка, придумайте что-нибудь:))

если вы сделали этот вывод, глядя на мой юзерпик, то мне ничего не остается, как, глядя на товарные этикетки, верить каждому слову - ибо и там правда:)

а это вы на этикетке?

на своей - да

хорошо

девиртуализация, нах

Ну, молочные ГОСТы и ТУ, с их разобла... соблюдением - вообще отдельная пэснь.

боже, как я фабриковал ТУ, мама дорогая...

Сам несколько лет работал в сфере упаковки.
Типичная фраза клиента: "Нууу... состав там и способ употребления спишите у кого-нибудь..."

Списывали, признавайтесь!:))

Конечно. Не самим же сочинять.

то-то я смотрю мои названия и рецептура пошли гулять по банкам!!!

1. Не есть (летальный исход через неделю-другую)
2. Не смотреть на этикетку (летальный исход, если не повезет, мгновенный)
3. Есть, но не верить (летальный исход неминуем, хотя и отодвинут во времени, но клиника обеспечена)

есть то, к чему меньше всего прикоснулась рука человека

Я в свое время пошла по иному пути. Нужно было рассчитать калорийность тортов и пирожных, причем часть рецептов были придуманы нашими кондитерами, и списать бы не получилось :) В местной стандартизации посоветовали тетеньку (их же работника), которая за гуманное количество денег все нам посчитала. Уж чем она руководствовалась - понятия не имею.

дык по справочнику, как еще

ну если только у нее было издание посвежее 64-го года, ибо в рецептах фигурировали маскарпоне да кримчизы, плюс всякие термостойкие начинки и прочие марципановые массы, где без химии не обошлось.

Гуманизмом, очевидно :-)

может наоборот:)

скорее наоборот, могла бы уж бисквитик с масляным кремом оценить калорий в 20. ей - мелочь, а людЯм приятно :)

:)))

судя по количеству калорий, наоборот, она жутко ненавидела всех, следящих за фигурой. лично я с содроганием поглощала круассаны и чизкейки :)

во фр. вообще не пишут.
если пишут, то на продукции "для худеющих", что дороже других и более съедобных продуктов раза в полтора.
а так - даже на гречке на пишут!

я так наивно "обожглась" году эдак 94, иопт, давно ето было.
После посещения Лианозовского, кажется, молокозавода - мое существо просто нишмагло употреблятьв писчу глазюрованные сырики, творог и прочую лабудень молочной категории.
Что там жиры в грибах, что грибы жирам - ты бы видел КАК делают молочку на этих заводах, ты бы посидел и нервно вскрикивал во сне пугаю любимую жену и детей!

я ВИДЕЛ!!!

*скупо прослезилась* знаешь, я их до сих пор не могу есть, исключительно кошку кормлю творогом обезжиренным и сочувствую ей. А она глюпая не понимает и жреть :)

Расскажте подробнее, плиз!

не советую, чесно

для меня загадка - почему не вспыхнуло никакой эпидемии...
ведь такая грязь и..и...ну вобщем...*пьет из примуса, нервно*

убито все консервантом, микроб жить отказывается

господи, даже микробы не живут... едим чистый незамутненый нажористый консервант.

расскажите, очень интересно.

интересно ведь!!!

а то!

ну так?

да, точно консервант и еще КАКОЙ!
моя двоюродная сестрица там практику проходила - потом ребенка долго лечили от всякой хрени на руках выступившей...
проще было в кислоте руки вымыть, чем там работать :(

непонятно, что есть-то теперь.
или работу бросать, да корову свою заводить?)

спите спокойно, правда. лучше этого не знать.

Я про молокозавод не знаю, а про мясокомбинат могу рассказать. Вы колбасу едите?

едим. а что? -)

На всякий случай ещё скрываю текст (чёрный на чёрном фоне, чтобы посмотреть, нужно выделить мышой). Но смотреть не советую. Не говорите потом, что не предупреждали.

Однажды на мясокомбинате пропал работник, никто не знал, куда он делся. А потом в мясорубке нашли его обручальное кольцо и какие-то ещё мелкие вещи. Какая-то часть той партии колбасы успела попасть в магазины и была продана, остальное, к счастью, уничтожили. Чуть не случился грандиозный скандал, но его как-то смогли замять.

Я уже не говорю о крысах. Крысы шастали повсюду и падали в мясорубку чуть не ежедневно.

Мой отец работал там, рассказывал всякое. Сейчас положение гораздо лучше, но доверия всё равно нет.

Ужас. Интересно, а что можно в молоко слить :)

Если не трудно, просветите.:-)

че светить?