а чеснок?

я кучу версий переделала, мне больше без чеснока нравицца)

Вот только хотел спросить, да.

как же это чудо звать то...

икра заморская - баклажановая )

нет. икра баклажановая - это перевод продукта, а здесь не икра, здесь вкусняшка :)

Икра, выметанная охреневшим имамом (с). На почит (в принципе, вкус по рецепту воспринмается) как-то оно соотносится с "имам бейлди".

Делала на днях похожее, но с вариациями.
Испекла перцы (сладкие и острые), очистила и изрубила.
Помидоры ошпарила, очистила и изрубила.
Баклажаны отварила, очистила, отжала и изрубила.
Луковицу порубила мелко-мелко, ошпарила и слила.
Чеснок, кинзу и зеленый базилик мелко накромсала.
(Все ножом, но очень мелко. Комбайном мне не нра.)
Заправила оливковым маслом, солью, ССЧП и яблочным уксусом.
Дала настояться пару часов в холодильнике и подавала.
Единодушный вывод нашей семьи почему-то был:
точно сальса, только не из помидоров, а из баклажан.

а мне все больше нравится какогда масса однородная, безо всяких там кусочкоФ )))

тоже твой вариант попрубую)

А я вот так делаю:

Оливковое масло в сотейник и на огонь.
Две-три дольки чеснока через чеснокодавку и на сковородку.
Туда же большую луковицу порезанную.
Туда же кило баклажанов очищенных и порезанных.
Три помидорины разшкуренные и порезанные.
И болгарского перцу кусочками....
... И вина красного полстакана где-то, базилик, смесь перцев, соль :)

баклажаны без шкуры ?

Ага, без нее.