Бульон из мидий:
100 g Мидий
3 луковицы
¾ l белого вина
соль
перец
Сам суп:
1 l бульона из мидий
1 лавровый лист
150 g сухих бобов
½ корень сельдерея
200 g каротфеля
соль
½ пучка петрушки
4 шт свежего майорана и эстрагона

Мидии вымыть, в кастрюлю положить все для бульона и вскипятить. Варить 10 минут. Бульон слить.
Раковины и луковицы выкинуть, у самих мидий оборвать черные "бороды".
Бульон вскипятить с лавровым листом, бобы смолоть и добавить в бульон. Варить 15 мин. Сельдерей и картофель натереть на крупной терке и добавить в суп. Варить еще 10 мин. Под конец добавить мидии и мелко порубленную зелень.
Употреблять с темным пивом и белым мягким хлебом.

что-то бобов не присутствует совсем....

Прям так сухие и смолоть?

интересно, французы сначала варят, а потом в пюре растирают.. а здесь -- терка..

Уж больно много там бобов... сухим объемом - с пол-литра. Все молоть?

как хотите.
в рецепте примерно 150г бобов на литр супа.
Если хотите воспользоваться рецептом - то смотрите, сколько литров и, соответственно, бобов
вам необходимо молоть.
Я использую электрическую кофемолку.

И что, вино тоже слить?

хозяин - барин

Ну че делать, коли уж наука велит... ))))
Мидии, кстати - мороженые или свежие, ага?

расскажите мне про замороженые мидии! Их что, прямо из моря и замораживают? :)
В створках? И они после этого раскрываются? :()
И кто производит сей продукт?

А я знаю, что ли. Продаются вот мороженые в разных супермаркетах. И в ракушках, и голые.
Помимо них - только консервированные.
Краткая справка:
В Финском заливе мидии не живут.

Про корюшку вы у себя хорошо... и главное, почти синхронно со мною... )))

merci.
да, по корюшке скучаю-с. По весне святое дело.
А вот с Балтикой проще - на любом пивном фестивале стоит сине-белая палатка с корабликом, между кельшем, августинером и килкенни :)

Да плохая она совсем стала, Балтика-то... разве что пшеничная еще остается на уровне.

Я охотнее всего кельш пью. Но Балтику на пив. фестивале поддерживаю :)
Еще друзья банку килек балтийских в томате привезут - гадость, конечно, но под пиво очень даже. И запах родной такой.
А вообще, у голландских коллег надо селедки заказать. Нет ничего лучше голландских Matjes. И еще сыр Old Amsterdam . Вещь. Даже Балтикой не испортишь :)))))

yes

А вообще давайте ваш дуч :) Он похож на дойч, так что в общих чертах перевести будет несложно

Да, поддерживаю!
Сдаецца мне, что он будет похож на итальянский...:))

на итальянский говорите? :)

Яволь! Там тоже есть подобное: входит масса всяких бобовых, только я рецепта не помню.
А времени искать - просто нет пока:( Может, кто-то знает?

.. Непременно. Нету с собою.

Итак, дано: сварить суп из фасоли. Из банки. Если правила соблюдены, то, окромя фасоли в банке будет пакет с "вкусовыми добавками". Теперь, самое главное - в рецепте будут циферки, ближе к концу, в виде одно или двухзначного целого. Это время закладки этого самого пакетика, перед концом готовки. Остальное как обычно.

Так ведь не из банки, а сухим пайком. Все бобы необработанные, совсем дикие.
Главное дело, кабы знать, что должно получиться в результате, можно б было и самому сообразить, как готовить. Но конечный продукт мне неизвестен, увы. Полагаю, помимо бобов там должно быть много лука, возможно предварительно спассерованного. Возможно, немного поджаренной муки - голландцы это любят.
В общем, на распутьи. Решил его съесть, а как - не знаю.

Как варится суп из фасоли? Очень просто. Как ламер-суповар могу рассказать. Однако мне интересно - а что в банке, иначе трудно судить, как сделать. Расскажи мне и я, если смогу, расскажу тебе.

... Супчик из фасоли я и сам могу сварить. Тут ведь, как писал выше, главное - представлять, что должно получиться в результате: какой-нибудь суп-пюре гороховый или бобы должны оставаться целыми.
В стеклянной банке объемом около полулитра находятся:
- белая мелкая фасоль
- пятнистая красная фасоль (?)
- красные бобы покрупнее
- чечевица или нечто вроде нее
- зеленые горошины вроде маша, но покрупнее чуток
- смесь специй (примерно 3 столовых ложки) темно-красного цвета с пурпуровым оттенком
Вот оно как.

Фасоль, обычно, варится почти до разваривания, но оставляется целой. Чечевица разварится в мелкие дребезги и загустит суп. Если смесь пурпурная, то можно предположить что она содержит размолотый жареный бекон, для дымка и паприку. Ну и такие мелочи, как соль, черный перец и прочая.
Лучше выброси мешочек к чертовой матери. Возьми пару копченых рулек, вкусной колбаски пол фунта, лучку да сельдерею, все эти фасоли и запузырь свою собственную вкусность, опосля можешь выдать ее за датскую. Да, если будешь в ударе - при жарке лука/сельдерея сыпани карри, для сугреву. И не забудь острого соуса, только не той херни, под названием "Табаско", где уксуса немерянно, а правильный, где перцы на первом месте, и те, которые не халапеньо.

О Боги! И в фасоль сельдерей. Как жить?!
*умничает* dutch = по-голландски

Что, Flying Dutchman <> Летучий голландец?

А то! У тебя другой вариант? :-)

Разе что ты паскаля не понимаешь. Знак <> означает "не равно", если понимиешь С, то там это выглядит так: !=. Потому как оба термина взаимозаменяемы.

Чаво?
Вот бином Ньютона спросонья отбарабаню, а в энтом ни уха-ни рыла, прости старую, да?

Давайте ваш голландкий, переведу, самой интересно, какой рецепт они там дали.
А самый вкусный гороховый суп я ела в Германии, мы там на лыжах катались (ну они катались, а я жрала целыми днями). С сосиской копчёной....

... Просто она дома сейчас. Ну вот не ношу я с собой полуфабрикат голландского бобового супа.

Да... гороховый :) Лучше с копченой грудинкой :)

а просто голландский гороховый суп не пойдёт? тут недавно люди жаловались, что не варят нынче в голландии супа. варят. я даже у угощавшей дамы добыла рецепт.

Хоть что-то дайте.

500 г гороха сушеного (половинки)
400 г шейки
перец
соль
лавровый лист
2 луковицы
1 большая морковь 200 г
половина корня сельдерея. 400 gram
2 стебля лука-порея
1 копченая колбаска ca. 250 gram
5 стеблей сельдерея
200 g бекона копченого


горох помыть. шейку и 2 л воды - в кастрюлю. добавить соль, перец, лавровый лист. готовить 15 мин на умеренном огне. лук, морковь и корень сельдерея нарезать кубиками, лук-порей – колечками. добавить в суп. варить на небольшом огне 30 минут. иногда перемешивать. добавить копченую колбаску и варить еще примерно 20 минут. вынуть шейку и колбаску из супа, порезать на кусочки. бекон тоже порезать. положить мясо в суп. стебли сельдерея положить туда же. посолить, поперчить по вкусу. суп принято кушать на след. день после приготовления.


суп ела. мне понравился. но я бы что-нибудь обжарила. хоть морковку.

Скорее всего, там некая смесь, которую следует просто бросить в кипяток.
Что-то такое: http://www.recipezaar.com/116182 Но здесь чисто бобовый суп, а у Вас какая-то смесь бобовых.
Гляньте на китайскую инструкцию. Там должно быть время варки арабскими цифрами. Они интернациональные.
:)
Блин... просмотрел еще несколько рецептов... Они почти везде предлагают либо бульонные кубики либо концентраты ароматизирующие всякие... ничего не понимаю.

не просто бросить, а поварить еще. конечно :)

... если бульонные кубики не принимать во внимание.

А на мой сайт слАбо сходить? Там как раз есть гороховый суп в датских тонах...

Заглянул, все очень интересно, буду разбираться помаленьку.

настояший голландский гороховых суп делается не с шейкой и с сельдереем, а с цветной капустой и колбасой, которая подается вместе с супом и сухариками.

А можно попросить подробней?