Я считаю, что когда стоит вопрос экономии времени и сохранения продуктов при разумном уровне качества, замораживание 100% оправданное действие. Если делается с умом и по правилам. Я не покупаю замороженное мясо и птицу, разве что.

Да, конечно, свежие белые лучше замороженных, а свежая спаржевая фасоль - лучше, чем в пакетиках из морозилки. Когда они есть.

И всем живущим в России советую пкупать замороженные птицу и мясо в заводской упаковке. Особенно птицу. Альтернатива конечно если вы сами присутствовали при убое животного. :)

А я вот никогда не покупаю замороженную птицу и мясо в заводской упаковке.
Ибо нех, особенно мороженную птицу.

Может станемте "есть" для начала?

от "кушать" воротит, это да....
Что значит замороженные? Замороженной-перемороженной может быть курица, купленная за руб на распродаже. Такое есть нельзя.
А свежайшее мясо, которое я самолично упаковала в вакуум и правильно заморозила в своей камере, а потом потихоньку дала оттаить в холодильнике. Оно ничем хуже не становится, может на 5% качество упасть, но это я ещё и придираюсь. Опять есть масса готовых блюд, остатки которых прекрасно замораживаются. Соусы, карри, выпечка....совершенно мне непонятный вопрос.

А можно я буду кушать? Мне кушать больше нравится. Спасибо.

особенно вкусно кушать мняку

зажигательный топик получился. Еще надо было добавить серию коленом в промежность и контрольный в голову.

Что до заморозки, то она не только плоха, на и хороша. Так например замораживание и отмораживание осьминога позволяет не отбивать его о камни. Замораживание кусочков рыб для суши - практически повсеместная практика, а "мужики-то и не знают" Ну и т.д. Этот вопрос так же неисчерпаем, как и майонез. Все зависит от того кто, кого, с какой целью, и как замораживает.

но суп, как ты знаешь, вкуснее кушать, когда он сварен из парной вырезки, ага

да, но если это щи, то их лучше есть после цикла заморозки/разморозки

а суп из вырезки это хорошо, да, как из топора

ис свежий

ну вы блин даёте. Из свежей..
Только из несвежей! Наваристей и ароматней намного.

причем из давно несвежей

дада, в землю надо закопать сначала, чтоб энзимы обработали мсяо. тока так есть можна.
или вот ещё с опарышами

Для суши - там какая-то криогенная, особая и мгновенная, заморозка. Не чета нашей, 18-градусной... Потому при размораживании, вроде, все ценное в продуктах сохраняется максимально.

базару нет, там и разморозка тож не совсем обычная, но как бы то ни было формально это замораживание и ничто другое.

имхо, бессодержательный спор.

всем понятно, что парное мясо лучше перемороженого, а замороженная вишня и клубника в середине зимы - это рак на безрыбье.
Но иногда без этого процесса, знаете ли, не обойтись.

А парной осьминог, он тоже лучше мороженого?

лучче. особенно если замороженый заморожен не тобой, а бланширован и заморожен промышленно, при этом ещё и передержан при бланшировании.

не, ну вот всехда найдецо хоть один, который предложит на шкаф залесть если окна женской бани плохо видны. Если промышленно - это почти всегда плохо, кто спорит.

дык этот, который, он ниже, чем грузин. А чо? если плохо видно.

Неправильная постановка вопроса.
Это все равно что спросить "ведь правда же, варить лучше, чем жарить."
Настолько зависит от, что и говорить не о чем.

во, как всегда в глаз. Чем грузин.

Ни-ни, никаких глазов.
Я девушка мирная!
Тем более, что я тот самый, который чем грузин, ага. :)

так оно же сразу видно, я ж и говорю, лучше, чем грузин:)

Что, перченый что ли?

И перченый я тоже. :)

Нет-нет. Девушка просто не всю предысторию написала. Вопрос, который ей очень хочется задать (судя по спору в том топике, из которого она это вынесла): "Ведь правда что свежий маянез имеет более изысканный вкус, чем мороженые продукты?" Какие мороженые продукты... скорее всего те, что она вычитала в моем жж. Там фигурировали: куриный бульон, лисички, белки от яйца, ну я еще до кучи могу дописать что у меня там есть: бекон, хлеб для тостов, лед, лук для ризотто, фарш, куриные грудки и бедра, черника, шоколад, масло, утка и шпинат.

знаете, я не знаю как сравнить вкус соуса со вкусом куриного бульона. Что свежего, что замороженного. Вкус холодного соуса надо сравнивать на изысканность, на мой взгляд со вкусом другого холодного, а еще лучше в сочетании этих соусов с

Да я тоже не знаю... Может автор объяснит.

А я сравнивала вкус соуса с вкусом куриного бульона? Может лучше пусть объяснит тот кто сравнивал? :-)

Да, сравнивали. Вы сказали, что неподобает человеку, который ест замороженые продукты, ругаться на маянез и вякать про изысканный вкус. Какие замороженные продукты - вы вычитали в моем ЖЖ. Я их перечислила и еще добавила от себя. Скажите какие именно из вышеперечисленных можно, по вашему мнению, сравнить с маянезом?

вы о каком топике ваще, если не секрет? а то нам тут с ваших слов трудно разобраться кто чего на самом деле утверждал.

Про маринование шашлыков в майонезе, было тут такое :-)

Нет, про "о вкусах не спорят". В который девушка пришла уже заведенная топиком про шашлыки в маянезе. Сказала 2 поста невскладушки-невладушки и новый пост завела.

Так может Вы любезно процитируете всю предысторию? А то мне лень искать. А вообще "не несите хуйню" (с) Ваш же.

Все нормальные продукты. Непонятно только, при чем тут майонез.
А лук для ризотто Вы в каком виде морозите?

Порей я использую редко, только в ризотто. Уходит туда - максимум пол стебля. Вторую часть я режу мелко, как и буду использовать, и в пакетике замораживаю. Правда, если честно, воспользоваться еще ни разу не приходилось - почему то всегда забываю, что есть мороженый, и покупаю свежий :-)

Свежие продукты, конечно, есть лучше, ежели есть такая возможность. Но лучше есть заморозку, чем не есть совсем :-)

Хотя мороженое я предпочитаю из морозильника, а не молочно-сливочно-фруктовую кашу из мороженницы :-)

Девушка завела этот топик, когда разговор с ней зашел в тупик, после того, как она написала мне "Агрессивный борец с майонезом, дорогая наша, человек который ест перемороженную пищу постоянно и регулярно (инфо из вашего же жж) не может рассказывать другим про изящное питание :-) Вы уж извините, дорогая, но вам вкус еще развивать и развивать, если вы вкуса мороженных продуктов от немороженных не отличаете.

То есть свежекупленный маянез свидетельствует о наличии вкуса. Предлагаю ввести новый термин - парной маянез. Тока-тока из-под коровы/курицы/горчичного дерева/с виноградника. А наличие в морозилке 5 литров замороженного бульона, ягод, грибов и зелени - об отсутствии вкуса. Зачем нам зимой замороженные овощи? Если у нас под боком всегда можно купить свежий маянезик.

не горячитесь:) А то будет как в прошлый раз. Разумеется, никто не станет отрицать, что свежеприготовленный майонез лучше свеже купленного. И никто не станет утверждать что стейк из парной правильно выдержанной говядины лучше чем из мороженой. Но в любом вопросе есть тонкости и нюансы. Мы же не станем сводить здесь счеты используя кулинарные термины всуе? Ну, скажите просто девушке шо она дуранах, без всякого замораживания и брезирования, потом обнимитесь, поцелуйтес и фперет дальше к истине замороженному мадам клико с арбузом как бегемотоф призывает

Вещь, кстати. Это я про бегемотоффа... ой, в смысле, про шампань морожетую с гарбузом!

про парной майонез - это сильно