Август, а посему - закрывашки на зиму.
У меня в семье очень любят маринованное ассорти из овощей. Может, кто-то захочет приобщиться :)
Итак: на дно 3-литровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена (можно корень) и, по возможности - дуба. Кладем мытые овощи - 4-5 огурцов, 4 томата, 3-4 небольших луковицы, 4 крупных или не очень чернослива, горсть очищенного чеснока, пару долек капусты (имеется в виду - восьмушка или четвертинка кочана небольшого),разрезанную вдоль на 4 части морковку, 1/3 болгарского перца, 3-4 небольших яблока, я еще добавляю физалис (дабы утрясти свободное место в банке). Заливаем банку с овощами кипятком, после остывания - сливаем воду в кастрюлю и добавляем туда 5-6 ложек сахарного песка и 3 ложки соли. Кипятим и заливаем рассол в банку, предварительно залив в нее 1 чайную ложку уксусной эссенции. Банку закатываем и закупориваем крышкой. Получается совершенно обалденный закусон, и не только к водке, но и к картошке:) Причем - первым выпивается рассол:)
Попробуйте, не пожалеете. Думаю, что так можно закрыть совершенно разные овощи - те, что есть в доме.