shatana_ ([info]shatana_) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-08-12 11:30:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Посоветоваться, Работа над ошибками, Тесто, Тесто бездрожжевое, Тесто дрожжевое, Технология

дрожжевое тесто
Доброе утро.

Делала вчера пироги. В них есть такая закавыка - тесто простое дрожжевое, и оно должно быть очень тонким, но мягким и вкусным.

Тонким оно получилось, эластичным - тоже. Мне не нравится, что оно суховато.

Как делала: мука-вода-молоко-дрожжи. В дрожжи - ч.л. сахара, в тесто - соли. Вымесила, поставила в тепло, 15-20 мин - поднялось, обмяла разок, когда поднялось второй раз - начала формовать.

Суховато оно из-за:
- мало жидкости;
- много/мало вымешивала;
- долго/мало стояло;
- надобылоположить растительного масла ложку/сметаны/больше молока;
- фиг его знает, пробуй еще.



(30 комментариев) - ()


(30 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]