кажется, жареная печенка.может,куриная))

почему в шуарму кладут майонез?

ужос.

Может, это какое-то суперхитрое написание слова "седжук" (или седжок) - в арабской кафешке мы такое, помнится, едали... ?

Нет, это армянское блюдо - куриная печенка, как написано в первом комменте.

почему куриная? баранья. и не только печенка.

Да вот что это такое http://www.cooking-book.ru/national/arm enia/10095.shtml Очень вкусная штука, кстати!!!

а в чем отличие от "кучмачи"???

Что такое кучмачи, к стыду своему не знаю, а вот тжвжик есть приходилось! Поделитесь рецептом, плиииииз!

зайди к сталику в жж, там есть ссылка на джиз-быз. вот армянский тжвжик почти такой же.

Потроха, зелень, перец зелёный острый. Его, помимо прочей вкуснятины, здорово готовят в Бурчо.

блюдо армянской кухни.
вот сталик описывал джиз-быз. так тжвжик - почти то же самое.