struchok ([info]struchok) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-08-18 13:56:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Лук, Огурцы, Рецепты участников сообщества, Супы, Супы холодные, Супы-пюре/Крем-супы, Травы

Лето продолжается
Холодные супы все еще рулят.





Со вчера имелся овощной бульон (корень петрушки, две морковки, половинка большого желтого сладкого перца, три палки сельдерея, лук с одной гвоздичиной) - литра полтора .

Кусок булочки белой пропитала EVOO, выдавила пол-лимона, оставила мокнуть.

Четыре больших огурца лишила кожуры и семечек, порубала кубиками.

Луковицу белую среднюю - кубиками, один большой зуб чеснока - порезала как попало.

Горошек мороженый (пакет 600 г) - в кипяток, дала закипеть, через пару минут отцедила, и - в миску с ледяной водой.

Пучок свежей мяты ощипала, большую горсть листьев порубила на полоски. Порубленной мяты вышло, думаю, около чашки.

Огруцы смолотила в блендере, отправила в супницу. Лук-чеснок - следующей порцией, и в супницу. Горошек и мяту - в блендер, туда-же - полчашки EVOO, немного бульона, и - до нежного пюре. В супницу.
То же самое - с булочным мякишем промасленным.
В образовавшуюся в супнице бледно-зеленую густую массу влила пакетик сливок (15%). Выправила соль, подсыпала перца белого, не убрала в холодильник. Через полчаса огуречно-мятный дух был довольно устойчив. Развела овощным бульоном. Попробовала - захотелось другой остроты. Выдавила васаби - сантиметр-полтора, растерла с бульоном, влила внутрь. Убрала охлаждаться.

Линзу льда, как учили, сделать забыла - обошлись кубиками.

Время готовки при наличии бульона - полчаса, охлаждения - три часа.


(7 комментариев) - ()

(7 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]