kitchen_nax: Уси-пуси , и сюда добрались!

allaq (

allaq) пишет в

kitchen_nax
@ 2005-08-18 23:16:00

Метки данной записи:

Закуски холодные, Рыба, Рыба морская

Уси-пуси , и сюда добрались!
Image hosted by Photobucket.com

Плюс вопрос. Как Вы сервируете (подаёте) селёдку? Вот просто селёдку, не рольмопсы, не в соусах-маринадах, а по-нашему, по-бразильски.
Всюду рекомендуют вариант с филированием, сложением и нарезанием в виде целой рыбы, "приставить голову и хвост". А вот мне как -то селёдочья голова на сервированном столе глаз режет и аппетита не вызывает..

Что скажете?

(16 комментариев) - ()

shtirl
2005-08-19 08:49 am (local) (ссылка)

вкуснее всего кожу не снимать, кости не отделять, выпотрошить, отрезать голову и толсто порезать. холстлук, масло

allaq
2005-08-19 09:01 am (local) (ссылка)

Газетку "Труд"?

mjause
2005-08-19 09:06 am (local) (ссылка)

Прямо так? С костями? Брр... %/ Тогда уж и скатерть не стелить. На газетке, всяко проще :-)

мачи гадаф!!!

vreditel
2005-08-19 08:54 am (local) (ссылка)

ишь, форелька_нах!!!

Голову - отказать. На столе селедочной голове не место. Я сказал.(с)

Re: мачи гадаф!!!

allaq
2005-08-19 09:03 am (local) (ссылка)

Не ну что ты! Вон и сталинская "Кулинария" и хрущёвская КВЗП, и у Литвиновых...

Re: мачи гадаф!!!

vasja_iz_aa
2005-08-19 09:11 am (local) (ссылка)

[кстати о] А селедкаиваси - ето на самом деле сардина тихоокеанская? А если так - то как ее правильно солить, мелкую? Ну так сантиметров 16-20.
"Солить" читать как "сделать закусь".

Re: мачи гадаф!!!

allaq
2005-08-19 09:19 am (local) (ссылка)

Эээээ... Я до сего моента думала, что это сельдь тихоокеанская.
А солить наверное как обычно: выпотрошить, крупная соль, чёрный перец (покрушить сковородкой), лавровый лист, груз. Сутки в тепле, двое в холодильнике.

larek
2005-08-19 09:19 am (local) (ссылка)

Голову и хвост - долой! Чищу, режу кусками , кладу на тарелку, по краям кладу картофан кружками, сверху лук крассный колечками, обильно малом поливаю,
даю постоять при комнатной температуре. Пишу,а у самой слюнки текут :-)))

allaq
2005-08-19 09:21 am (local) (ссылка)

Постоять-то зачем? Обветрится же моментально!

larek
2005-08-19 09:29 am (local) (ссылка)

А пленка пищевая для чего придумана? Ей сверху и накрывать тарелку, а постоять, что бы селедка, лук и картофан пропитались запахами друг друга, стоять не долго, не больше часа. пошла в магазин за селедкой!

red_cat
2005-08-19 11:04 am (local) (ссылка)

http://www.livejournal.com/users/red_ca t/257930.html - вот так. :-)

allaq
2005-08-19 11:24 am (local) (ссылка)

И спрашиваю я себя, ну как ты, поганка, это пропустила прошлым летом?

Очень красиво и правильно!
Вот только не люблю картошку и селёдку в одном блюде. Они взаимопропитываются. А мне контрасты веселее:-)

А еще, а еще

masha_vi
2005-08-19 11:49 am (local) (ссылка)

некоторые в рот этой селедочной голове перья зеленого лука вставляют!

Ужоснах.

Себе любимой просто в тарелку филе укладываю, без красоты.
А из праздничных блюдей только селедкаподсамизнаетечем, яйца, фаршированные маслом и филе селедки. Иногда в нелюбимые Двонком лаваши/рулеты.

Признание

allaq
2005-08-19 01:27 pm (local) (ссылка)

По закону домино...
Укладываю. И маринованный лук отдельно в хрусталях...и даже лмоном ни разу.

ferdischenko
2005-08-19 02:51 pm (local) (ссылка)

Холову котам:) Селедку на блюдо!Адназначна

allaq
2005-08-19 03:39 pm (local) (ссылка)

Ваши кисы едят селёдку?!
За что?
Я буду жаловаться.
САМОМУ! Он не позволит...

(16 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]