Mamma Mia ([info]ma_mma_mia) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-08-19 19:46:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Закуски холодные, Лук, Обсуждения

Лук красный ... как простейшая закуска.
А вот чем щас занимаюсь: мариную красный крымский лук.

Нужно:
Лук красный сладкий, лучше - плоский сорт - 5 шт.крупных
Соль - пол ч.л.
Сахар - 1-1,5 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Немного растительного масла, но я не использую его в этом блюде.
--------------------------

Лук чистим обычным способом. Нарезаем его не слишком тонкими кольцами (если луковицы гиганские - полукольцами).
Кладем в объемную посуду.
Посыпаем сахаром и солью.
Перемешиваем.
Выдавливаем лимон сверху.
(По желанию, если кто боится за свое пузико - добавляем несколько капель растительного масла)
Все это дело хорошенько размешиваем, накрываем блюдцем или тарелкой, прижимаем сильно (типа делаем "гнет"). Можно поставить на время сверху какую-нибудь тяжесть в виде банки с водой.
Даем постоять-пропитаться под гнетом минут 20-30. Гнет снимаем, еще раз перемешиваем и ставим накрытым в холодильник.
Потом несем на стол, если мясо у нас по программе.
Съедается обычно сразу.

UPD. В ходе длительной дискуссии выяснилось - соли отказать! Только сахар и лимонный сок. Оххх...:)


(52 комментария) - ()

(52 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]