Лимонный пирог

А хто может поделиться хорошим рецептом лимонного пирога - нам тут лимонов нападало, аж жуть. А с интернета страшно - бо например во шо пишут:

Источник:  Лена и Рома (?) 
Ингридиенты Тесто:
3 ст. муки; 0,5 ст. песка (из какой песочницы?!)
2 яйца
250 гр. мягкого маргарина
0,5 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса
Начинка:
1 лимон + 1 ст. песка  
Инструкция Муку и маргарин растереть, взбить сахар с 2 белками и одним желтком. Добавить гашенную соду. Вымесить тесто. Лимон ошпарить и натереть на крупной терке и соединить с песком.1 вариант: Раскатать 2 пласта, один побольше. На больший пласт положить лимон с сахаром, закрыть 2 пластом, смазать яйцом и проткнуть вилкой. Выпекать 20-30 минут.2 вариант: разделить тесто на 2 части, на большую часть натереть лимон с песком (это шо ж людя добрыя, робытся) , а 2 часть натереть на терке. Смазать желтком и выпекать. Время приготовления:50 мин 

Вообщем, страшно, а пирога хочется и подозрение есть, что легок он в приготовлении.