kitchen_nax: Прошу помощи клуба!

(34 комментария) - ()

fishka
2005-08-24 02:42 pm (local) (ссылка)

Хумус, тхину - это, правда, не совсем специи, но очень вкусно :)

stalic
2005-08-24 02:47 pm (local) (ссылка)

А что, столичный житель, готовит что ни-будь? Может, он сардельками питается - на что ему тогда специи?

Дык не сардельками...

zmeyuchka
2005-08-24 02:52 pm (local) (ссылка)

Готовит. Но любитель, не профессионал и к какой-то одной кухне особых привязанностей не питает. То есть, сегодня суши, завтра карпаччо или, вообще, гуакамоле, какое-нибудь. Одним словом, разбрасывается :))

stalic
2005-08-24 03:15 pm (local) (ссылка)

Заатар, как вам правильно подсказывают, бахараты - всего навалом там у вас, берите понемногу!

Краснея...

zmeyuchka
2005-08-24 03:22 pm (local) (ссылка)

С затаром все ясно, а что такое "бахараты"?

Re: Краснея...

foreign_foodie
2005-08-24 04:07 pm (local) (ссылка)

Бахарат - популярная в странах Персидского залива смесь пряностей, употребляемая в основном (но не только) в блюдах из рубленого мяса. В состав входят черный перец, кориандр, кмин (кумин), корица, кардамон, паприка, перец чили и мускатный орех.

Re: Краснея...

ex_ex_zhuzh
2005-08-24 04:15 pm (local) (ссылка)

Кумин это по-нашему, по-бразильски, зира, не?

Re: Краснея...

foreign_foodie
2005-08-24 04:43 pm (local) (ссылка)

Не вполне. Это то, что по-английски называется cumin, а на иврите - "камун". Хотя если Вы спросите Сталика, то он Вам скажет, что это разновидность зиры. Впрочем, может быть, уже и не скажет...

Re: Краснея...

ex_ex_zhuzh
2005-08-24 04:49 pm (local) (ссылка)

Ага. Нашёл в родном каталохе яростный спор на эту тему. Неясно, кто прав, кто виноват...

Re: Краснея...

foreign_foodie
2005-08-24 04:53 pm (local) (ссылка)

Да чего уж тут неясного...

Re: Неясно, кто прав

vasja_iz_aa
2005-08-24 04:55 pm (local) (ссылка)

Да вроде все ясно.

трясти надо

vreditel
2005-08-24 05:47 pm (local) (ссылка)

согласен. Все кристалльно ясно.

Re: трясти надо

vasja_iz_aa
2005-08-24 06:30 pm (local) (ссылка)

[глянул на календарь] рановато

Re: трясти надо

ex_ex_zhuzh
2005-08-24 06:31 pm (local) (ссылка)

Да, пожалуй.

Re: Краснея...

foreign_foodie
2005-08-24 05:03 pm (local) (ссылка)

А моего-то со Сталиком спора в каталоге, оказывается и нет...

Re: Краснея...

zmeyuchka
2005-08-24 04:19 pm (local) (ссылка)

"О, благодарю вас..." :))

Re: Краснея...

stalic
2005-08-24 08:42 pm (local) (ссылка)

Спросите на базаре. Только не удивляйтесь, когда у вас начнут спрашивать " а для чего бахарат"?
Короче, йеменские знают!

ex_ex_zhuzh
2005-08-24 03:01 pm (local) (ссылка)

Заатар, что же ещё ;)

foreign_foodie
2005-08-24 03:26 pm (local) (ссылка)

Если он не чурается готовых смесей - йеменский "хавайдж" для супа. Сушеные лимоны в персидском духе.

ex_ex_zhuzh
2005-08-24 03:42 pm (local) (ссылка)

ex_mshk376
2005-08-24 04:37 pm (local) (ссылка)

А если не специи, а свежее оливковое масло?

zmeyuchka
2005-08-24 04:50 pm (local) (ссылка)

На мой взгляд, "несвежее" :)) Испанское, например, ничуть не хуже.

Но, вообще-то, спасибо за мысль. Можно, в друзской деревне бутылочку прикупить.

kstati
2005-08-24 04:58 pm (local) (ссылка)

Лучший подарок - это свежие травы, которых я в Москве не встречал. Привезите ему живую душицу, тимьян, розмарин, базилик там есть, но весьма дорог, можно и базилика взять, обязательно шалфей, можно тархун ну и т.д. :)

foreign_foodie
2005-08-24 05:05 pm (local) (ссылка)

Если только в горшочках... Но для этого он должен быть минимально склонен к садоводству.

kstati
2005-08-24 05:11 pm (local) (ссылка)

В смысле - горшочках? Я говорю о уже расфасованных в пластик живых травах

foreign_foodie
2005-08-24 05:18 pm (local) (ссылка)

Но какой же в этом смысл? Ведь их все нужно будет употребить в течение пары дней.

kstati
2005-08-24 05:28 pm (local) (ссылка)

При правильном хранении они протянут и неделю, а за неделю можно многое сделать. В крайнем случае на настойки пойдёт :) Я проживая в Москве, был бы сказочно счаслив такому подарку.

gotta
2005-08-24 05:45 pm (local) (ссылка)

всё перечисленное в мск вполне покупается.

vreditel
2005-08-24 05:48 pm (local) (ссылка)

все это есть в Москве

kstati
2005-08-24 06:04 pm (local) (ссылка)

А где конкретно?
В каком виде, и какие ориентировочно цены?

vreditel
2005-08-25 08:08 am (local) (ссылка)

конкретно в супермаркете Метро, Глобус Гурмэ, и проч. В виде травы в горшочке и в виде зелени в контейнере. Розмарин из такого горшочка у меня, кстати, великолепно прижился и дал огромный куст, который я регулярно бансаю. Цен не помню

Вот и я удивилась

zmeyuchka
2005-08-24 06:21 pm (local) (ссылка)

В России я, конечно, давно не была, но не помню, чтобы там были проблемы, например, с душицей или тимьяном.

nickusha
2005-08-24 06:30 pm (local) (ссылка)

хаваидж,только предупредите,что класть надо очень осторожно,чуть-чуть.Бахарат замечательно сочетается с мясным фаршем,например в начинку для кубе.Ну и заатар наше все.Кроме того,советую привезти хумус в зернах и тхину гольмит(вот тут желательно,конечно,хорошую поискать,мне секретарша наша где-то в Яффо покупала)

2_in_1
2005-08-24 07:02 pm (local) (ссылка)

оба вида сушеных лимонв и иссоп(как правильно отметили предыдущиме ораторы),я обычно привожу сюда(в Мск) запас специй на полгода-паприку марокканскую острую,смесь перца,хавадж,целый кардамон,целый мускатный орех, все "корешки",что есть на Левински в Тель Авиве,стручки ванили.

(34 комментария) - ()