я только курицу и шипс вспомнила сразу.

ну рассказывай ужо:-))

Маха, пока ты здесь, развей сомнения.
Вот тут Вредитель картиночку показал:
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1229239.html?nc=52
А я говорю видела я уже такую картиночку с полгода назад, на Махиной юзерпикче. Он отвечает, мол, у Махи никогда ничего подобного не было, у Куки есть в похожих тонах, но персонажи другие.
Так было или не было? Я художника разоблачать не собираюсь и не буду. Я за собственную голову переживаю:-)

было, было но не совсем то
http://www.webcooking.it/images%5Cc hef3.gif
это картинка из стока то ли гетти имиджес, то ли крт - не помню. отличия с местным художником есть. типа не спиздил, а творчески переработал %)))) стало хуже на мой взгляд :) а юзерпик помимо меня еще у кого-то точно был. у меня он был откадрирован так, что только рука с кастрюлькой, а у кого-то еще был целиком.

Ну, Слава создателю, в дурку пока рано записываться:-)
Однако, художник не сильно передтрудился творчески перерабатывая...

ручки бы художнику в нужное место вставить. даже сплагиатить толком не могут.

Да там не в руках проблема...
У мужика мировосприятие 12-летнего пацана. Хотя для художника оно может и хорошо.

Существует, только в духовке его не приготовить - только под инфра-красной ламопой с поддувом. При чем, в небольшой.

Как мило!
а небольшой это что?

*делает вид, что пытается приобнять ствол родной березки обеими руками*
Ну, примерно такого объема в обхвате печка должна быть.

*подумав*

Хотя все равно на вкус дрянь.

Не знаю, как такой картофель захрустит... На него же кура сок пускать будет. В самом лучшем случае, будет тушеным. В худшем - развалится. Или сырым останется.
Чипсы можно подготовить предварительно, если обжарить хорошо высушенные очень тонкие ломтики картофеля во фритюре до корочки. Практически до готовности. А потом положить к курице (но не под курицу) или разместить на решетке над курицей в духовке и довести до кондиции.
Вообще-то очень вкусная еда. Только я курочку еще мариную. Чипсы готовлю заранее и замораживаю, как фриты. А потом кладу на решетку, когда курица уже в плите.

так вот оно и получается либо курица пересушёная, а рядом (не под) "чипсы" боле менее нормальные, либо кура нормальная, а картошка говно:-)

Ша, не надо ничего заранее обжаривать.
Ежели в утой лампе с поддувом, на решетке, на дне - то сначала при небольшой температуре доводится до ума курица, потом подкладывается картошка, решетка со дна переставляется на верх, под самую лампу, и включается температура уже не детская. Горячим воздухом тонкая картошка и тонкая куриная шкура доводятся до хрустения, а мякоть курячья только слегка допекается.
О как.

Бэз, стал-быть, масла. Но, опять же, с солью.

Бум побовать. С поддувом, говоришь... Вкусно пишешь.

Готовить, ага, вкусно. А вот есть, наоборот, не очень. Не лублу я их чипсокартошку. Картошка должна быть из чугунной сковородке. На сале, С грибами и залитая яйцом, о как.

*подумав*
Хотя што я без ёйтой лампы бы на кухне делала, ума не приложу. Духовку включаю раза эдак три в год, в остальное время она, духовка, шкафом для кастрюль работает. :)

а вы ту картошку попробуйте не тока в сковороде готовить, в казане получается ничуть не хуже
у Сталика всё описано:-), ага!

*горестно*
Только казан испоганю. У меня плита с нагревающимися спиралями конфорок, а не с пламенем - казан не нагревается равномерно. Дрянь плита. Воку, кстати, от таких кнофорок, тоже капец может-таки прийти.

Плита стоит в очереди на замену, и будет, похоже, ритуально выброшена со второго этажа.

да у меня такая же плита...
ничо так вроде получается... при должном старании...

Дя?
Может, у меня казан тогда кривой.
Будем искать, значит.

казан, да, штука сложная, выправлять вам надо...

намучиисся (с)

"A у вас нет такого же, но без крыльев?" :))

а вы сфоткайте свой казан и плиту и вывесите в нахе, а мы посмотрим нужны ли крылья вообще:-)

Проще будет "чудо-лампу" сфоткать, похвастаться и рассказать сколько всего общественно-полезного я в ёй готовлю уже, почитай, лет 15. :)

это тоже зачОт
ждёмс!

"Жрем-с".
Женщина сказала - женщина сделает.

Предупреди заранее. А то я люблю под твоими окнами прогуливаться, понимаешь...

Всенепременнейше, Иринушка.
Я так же не забуду предупредить в тот день пару моих сотрудников, пообещав им раздачу бесплатного пива в аккурат у меня во дворе, под окнами. :)

смешно даж, откуда в курячтих крыльях сок или жир, там пускать нечего! поэтому ниче и не получается. пусть возьмет нормальную курицу, помоет, посолит, поперчит, засунет в духовку на 40 мин, а когда достанет и выложит на блюдо, насыпит рядом готовых чипсов - испортить сложно!

готовыми чипсами испортить можно что угодно

не соглашусь.
есть периоды, называемые "захотелась говнеца". так вот в эти самые периоды я ем чипсы(на крайняк иду в макдоналдс или кфц), так что с уверенностью утверждаю: и чипсы бывают разные! некоторые оч даже можно есть

Мне не хочется Вас разочаровывать, но именно под кожей в крылышках и окорочках находится подавляющее количество куриного жира. Именно там - а не в грудке, например. Если Вам хоть один раз приходилось печь крылышки на противне, а не на решетке над углями, Вы бы не смогли этого не заметить. Обращаю Ваше внимание и на классические и всем известные рекомендации диетологов: диетическим мясом у курицы является только грудка, крылышки содержат намного больше жира, чем свиная отбивная.

спасиб, не знала))
но бедрышки мне милее - хоть укусить есть что))

5!
давай зачОтку!

Проститя, дяденька профессор, дома забыла... :(( Можно по мылу прислать?

а так вообще блюдо с подобной рецептурой знакомо мне по голодным студенческим годам. посидишь месяц на греччке, а потом надыбаешь денег и купишь окорочков. а тогда их на противень и картошку туда же. только мы к идеалу типа чипсов не стремились %)))

Положа рука на сердце, к гречке мне любовь тока Фрешман вернул:-)))

хехе
нечасто готовили видимо:-)))

кажный божий день, если лень было идти к кришнаитам на прокорм. но я если что люблю, то могу есть бесконечно почти. ну и кришнаиты меню разнообразили, конечно.

Мож товарищ имел в виду крылышки-гриль с potato wedges. На одном противне в духовке - вполне.

Крылышки я слегка обмазываю соусом чили и раскладываю с одной стороны противня. Картошку не очищаю, просто мою хорошенько и нарезаю, э, ломтиками, не очень тонкими, но и не толстыми (не пропекутся) - где-то сантиметра полтора толщиной в самом толстом месте. Кладу в миску, поливаю чуток оливковым маслом, посыпаю специями - когда чесноком с перцем, а когда просто смесью травок. Руками перемешиваю, чтобы на каждом ломтике были специи/травки и каждый промаслился. Раскладываю на свободной стороне противня стоймя - толстый край ломтика вниз, тонкий - вверх. Духовка - 180-200С, засунули, подержали до момента, когда верхний край ломтика станет коричневеть, вытащили, попробовали самый толстый ломтик картофеля - испекся ли? Обычно минут за 20-30 испекается. Курица к тому времени тоже будет готова. Если хотите, можно крылышки заложить позже, чем картошку - тогда они будут понежнее. Но имхо, прочиленные суховатые крылья - самое оно под пиво;)

Да, это дело знакомое. И приятное. Я, правда, не знаю, что под чипсами понимается в данном случае. Для меня чипсы - это тонкие хрустящие картофельные кружочки.

я ж написал! тонко порезаный картофель! кружками, ну 2 мм максимум:-)

Не-не, Ванечка! Ваш пост я правильно поняла, Вы ж действительно о чипсах говорили. А вот meresjeva совсем же другую интерпретацию предложила (хоть и вкусную), поэтому я спросила, что тут под чипсами понимается.

ел блюдо у кого-то, но забыл спросить как готовить.
Курица и кортошка готовятся по отдельности. Картошка режется кружочками и кладётся в один слой на смазанный маслом паднос для выпечки печенья. Смазывается сверху жидким маслом и солится. Запекается где-то при 500F 15-20 мин.
Конечно это будут домашнии чипсы, не похожии на те, что из пакета, но очень очень вкусные. Если не пережжёте!!!
Курицу готовте отдельно как любите.
На большое блюдо выкладываются homemade chips и на них посеридине кура, предворительно полежавшая на бумажном полотенце, чтобы отдать лишний жир.
Всю эту прелесть по кроям тарелки украшают помидорами и посыпают резанной петрушкой. Поверьте! Производит впечатление. Не забудьте подать соус под куру.

вооот! уже ряяяядом:-)

уже и девичьи мечты им ненравяццо! просто у знакомого руки не под шыпцы заточены. а вы подарите ему книгу "100 рицептов из куры"

не спортивно это

Хм. А я пытаюсь представить себе вкус куры с картофелем - и не получается. Не получается вкусно. Разные они, ИМХО. :)

А курицу с горохом вы себе представляете?

С горохом и бобовыми тоже как-то трудно... Хотя вот: салат из стручков фасоли и еще какой-нибудь зелени с кусочками обжареного куриного филе... не, тоже не то. Не идет туда кура.

Я вот еще что подумал: картофель вроде бы к семейству пасленовых принадлежит, томат - тоже. И удивительное дело, вкус курицы с томатом тоже трудно себе вообразить. Опять же, разные они (и опять же - на мой вкус).

ну пиздец!
чахохбили без томата делаем, оши-афгани без нута
а что вы себе представляте?
цыпу-гриль из ларька в лаваше?

Спокойно, Ванечка! Спокойно. Внимательно посмотрите, там везде ИМХО стоит, то есть я никому ничего не навязываю.

Если Ваш вопрос был провокационным или издевательским, Вы добились своего. Потому что действительно, чахохбили - пять баллов. Пилаф с курицей и нахатом я и сам делал, тоже неплохо. Но это по большому счету исключения, все же... ИМХО. Курица более хороша со светлыми соусами, скорее всего. Картофель и томаты - для другого мяса, КМК.

Да, цыпу-гриля, пожалуйста. Из ларька возле Юго-Западной. В лаваше. Спасибо! И извините, если этим Вас расстроил.

Цыпа-гриль скудненько как то...
Нет размаха, нет гаммы чувств, совершенствоваться надо:-)
А Грамотно приготовленные крылья дадут во сто крат фору всяким там цыпа-грилям:-)

Согласен. Но если противопоставить Грамотно приготовленным крыльям грамотно приготовленную цыпу-гриля, то не уверен. Я серьезно считаю, что гриль на Юго-Западной (между двумя выходами из метро, на углу от "Снежной королевы") даст сто очков вперед любому грилю в городе. Очень вкусно, съедал чуть ли не с костями.

Просто мне показалось, что вопрос более глубокий - о гармоничности сочетаний. Можно и картошку с курицей, но лучше как-то по-другому...

Это любимый фаст-фуд Острова свободы. Готовят его там на каждом шагу, в любой забегаловке. И курицу (окорочка), и картошку жарят во фритюрнице по отдельности. А больше я нигде такого и не встречала.

фритюр и духовка разные таки вещи

Несомненно. Но вот вариант использования фритюрницы для подготовки именно блюда "кура с чипсами" мне рисуется более подходящим.