чивоо-о?
масло брызгает от сухой сковороды?!?!?!

ну! выкинуть ее сразу или покрытие откоблить? ))

Да нормально всё. Покрытия разные бывают. К этому - даже масло не липнет.

Вам вот смешно, конечно :)

не пойму фишки
вот сковорода, вот она раскаляется на плите, если в ней даже какая-то влага была впитавшаяся в покрытие - всё высохнет, вот льёте масло - и чо, брызгает?

именно так. чуть нагревается и фонтаном. готовить практически невозможно - просто опасно для здоровья, не говоря уж о том, что все вокруг в масле.

Поменяйте масло.

масло разное, не от этого зависит.

у меня сейчас с одной сковородкой (вернее, с момента ее приобретения) тоже так же... сухая - а масло брызгами. Периодически с ожогами от брызг хожу.

меня вот интересует - может там на антипригарное покрытие еще какая-то хрень наносится, которая потом выгорает со временем... хотя я их мыла так активно перед тем, как пользоваться, вроде все отмыться должно было.
но это беда просто, а не готовка, все время от масла шарахаться стреляющего :(

попробуйте то же самое масло на другую сковороду. Если будет брызгать - точно дело в масле.

Я иногда немного чистую сухую еще сковороду присыпаю солью. Немного, маленькую щепотку.

масло пробовала, дело, увы, не в масле.

а вот про соль не знала, спасибо за совет, обязательно попробую!

На сковородках с таким покрытием жарят без масла!

не все можно готовить без масла. кроме того, я жарила с маслом на сковородках с антипригаркой, и такого эффекта не было.

жарить без масла - это все равно что варить без воды

- Сеня! Жарь рибу!
- Да гдеж риба?
- Ты жарь! Риба будет!

А может на ней надо без масла? А?

Ларис, ну как жарить без масла, а? Она продавалась не как сковородка с пометкой "готовить без масла", а просто как обычная сковородка.

А может ее надо прокалить перед началом готовки и соль насыпать, потом все сухой салфеткой счистить. И после этого масло наливать? Попробуй.

слушайте, вы скажите ещё уж сразу девушке, чтоб металлической мочалкой пошкрябала сковородку, на предмет покрытие удалить. а то соль, салфетка..

я уже сама об этом думала, пару раз ошпарившись :)))

кстати, это ещё тот процесс, счищение покрытия, занималась один раз этим гнусным делом. как чуток приоблезть, так это оно само за милую душу, а чоб доконца счиститься, так хрен там без семи потов.

ну в общем-то легче просто новую сковородку без покрытия купить, конечно.

ага, чугун. и будете довольны 300 лет, и чем дальше тем довольней сковородкой из этого достойного материала.

согласна. просто, знаете, после переезда на новую квартиру яйцо было не на чем пожарить, вот и пришлось покупать в ближайшем магазине то, что предлагалось. чугуном запасусь, конечно.

А чегой то вы расшумелись? Когда надо будет, я скажу девушке, что бы она и шкуркой ее почистила. А вот соль это старый способ. Что бы к сковороде ничего не прилипало, ее надо прокалить с солью.

конечно, старый способ. только вот не для сковородок с покрытием.
вы разницу видите?

Я не вижу, сковородки не у меня. Я советую.



Тань мне еще одна мысль в голову пришла. Надовзять картофелину или луковицу. Ну помыть, можно почистить. Разрезать пополам и эту половинку кунать в масло и тонким слоем покрывать сковородку. Может так будет лучше.

это т.е. чтоб ещё и влага попала вместе с маслом? хороший хот, ага.

Ну серано лучше чем "на продукт намазывать" :-)))))))))))

мне так кажется, у вас маловато опыта. вот судя по вашим высказываниям.

Опыта в "намазывании на продукт" точно мало :-)))))
А что касаемо приготовления, то опыта достаточно.

Ну если совсем честно, то никакая вода никуда с ентой картохи (напополам разрезаной и на вилочку наколотой) никуда не попадает, хота по логике вещей и должна. Я так всегда поступая со своими чугуниевыми сковородками, когда блины жарю. Факт.

(устало) с чугунными. ключевое слово.

А какя собссно разница? Речь идет о картошке с которой попадает или нет влага,не так ли? С тем же успехом поверхность может быть любой другой, если бы попала влага, были бы брызги , а их нет.
Мне каэтся, что масло обволакивает поверхность и не дает просочиться лишней влаге.

не, Ларис, это не выход - из лука и картошки будет вода, брызгать будет еще сильнее.

вот я про соль не знала. просто прокаливать не помогает.

Волшебная сковорода! Может ее обратно в магаз отнести.
Попробуй с солью прокалить, тока когда бедешь соль счищать салфеткой пальцы не обожги. А может масло надо на холодную наливать?

на холодную ваще пипец, она потом нагревается и получается фонтан шипящих масляных шариков ))

И вправду антипригарное покрытие - попробуй пожарь!
неси ее в магазин сдаваться!

вообче то соль нужна для удаления со сковороды остатков фенольных соединений (формы при чугунном литье все насквозь в фенолах).
В случае же с обсуждаемой сковородой этих самых соединений нет - ибо не литье, а штамповка, да еще и покрытая тефлоном. Соль в данном случае - шаманство чистой воды. Можно еще в бубен постучать и сплясать ёхорь-ё. С аналогичным эффектом.

Ну ладно Таня, вот тебе еще совет. Наждачная бумага есть? Рекомендую :-)))

стоп, стоп. таки она литая. но с антипригарным покрытием.
собсна, вот, нашла:
http://www.nmp.ru/self/litaya/

не люблю я эти покрытия_нах. А вообще спрей для них есть. Распыляецо типа тонким слоем из аерозолю и всех делоф

в смысле покрытие облезает и всех делоф? ))

да ни, масло говорю растительное из аерозолю тонююююсеньким слоем по

или, если что-то куском жарится, намазывать маслом сам продукт, не лить масло на сковороду. или если вот что-то мелкое и много, тогда сначала продукт, а масло после оного.

в общем, не было у бабы хлопот, купила баба порося )

а вообще, как ни странно, такое поведение масла характеризует покрытие с хорошей стороны. потому как антипригарность его есть по сути несмачиваемость соединения, из которого покрытие сделано. чем хуже смачиваемость, тем меньше сцепление чего бы то ни было с поверхностью, тем меньше пригорает, тем больше отталкивается при нагревании, т.е. когда увеличивается кинетическая энергия нагреваемого продукта. а покрытие не становится более смачиваемым типа и при высоких температурах, т.е. типа качественное.
со временем это по идее должно сойти на нет.

это да, но до того, как продукт легко оттолкнется, его хотелось бы довести до готовности без риска для жизни ))

Ой, зачем же солью-то? Это ж не чугун... При готовке на сковороде с покрытием даже не рекомендуют солить прямо в сковородке - кристаллики соли пригораютт и портят покрытие.
У меня такой брызгун бывал на новых сковородах, но только при первой-второй готовке. Потом все устаканивалось.
А если масло не лить, а только кисточкой смазывать? Или вот аэрозолью, как Вред говорит? Если и тогда стреляет, то решусь утверждать, что покрытие бракованное. И вообще бес его ведает, чем они там покрыли...

вообще, Вы меня обнадежили. если устаканивалось, значит есть надежда.

Я имела в виду как раз не насыпать толлстым слоем и прокаливать - для сковород с покрытием это бред, а вот именно несколько крупинок бросить на сковороду. Не задумывалась сильно, чем это помогает, может чистая медитация:)) Но делаю так примерно в половине случаев, всегда, когда жарю в глубоком масле. Буду думать. Но ведь помогает!

Или медитация? :))

И соль у меня ни разу не пригорала. Но ведь все когда-нибудь бывает в первый раз:))

а Вы ее потом счищаете или просто сверху масло льете на эти прокаленные крупинки?

НЕСКОЛЬКО - четыре-пять крупинок соли (соль крупная), столько, сколько прилипает к пальцам.

Не счищаю, соль растворяется в масле.
Ну не видела я солевых шкварок!!!!

поняла )
спасибо!

угу, если соль чуток портит это покрытие, то смачиваемость его возрастет за счет повреждения этой эдиной пленки в нескольких местах, и масло перестанет стрелять, будет лучше распределяться по поверхности.

(офф. ты уезжаешь вроде 27? наверное не до книжек тебе сейчас? или как..)

Надеюсь:))

Но книжки не денутся никуда. Я езжу примерно раз в месяц по Дмитровке к родителям. Года через два пересечемся:)))

;))))) всё, ща умрю от стыда. прасчай жисть маладая.))

желаю вам счастливо начать путь, не встретить в пути зла, уставшими и довольными вернуться домой :)

Маш, я, правда, солью тефлон не прокаливала, но солить - солю и в сковородку. Пока, вроде, катастрофических последствий не наблюдалось. Но такую штуку - насчет недопустимости кристалликов соли на антипригаре - не только читала, но и переводила как-то в инструкции к "промышленным" сковородам для столовых и ресторанов.
Предполагаю, что соль, как и сахар, обладает очень твердой структурой, поэтому действительно царапает верхний слой. Просто, может, в быту это не так уж заметно, да и время службы тефлоновых сковородок у меня, например, все же пяти лет особо не превышает. Да и готовлю я на одной и той же сковороде не ежедневно. А в столовках это наверняка не так, поэтому там важно соблюдать "технику сковородкиной безопасности".

ААААААААААААААА

А в остальном согласна.
Ну чмоки, чтоли, я помчалась.

Понял. Раскаиваюсь :))
Чудных тебе выходных!!!

Ой, а я недавно купила такую штуку из сеточки с ручкой. Ею можно накрыть сковородку со шкворчащей отбивной, чтобы воздух-пар-дым проходил, а брызги на энтой сеточке задерживались.
Шикарная вещч! С нею вы напрочь перестанете ругать сковородку за разбрызгивание масла и мужа за любовь к стейкам.

у меня такая штучка есть. но вообще-то или тогда ею сковородку закрыть и не открывать вообще, или открывать с опасностью получить в физиономию струю масла )

Да ничо, я как-то уворачиваюсь:)) Ну, вам видней...

Щас одну умную вещь скажу, только не обижайтесь, ага?

Вы, наверняка сэкономили. Сколько стоила та сковородка? Где покупали?
Потому что то, что Вы описываете, не может быть! Почти. Объяснение одно - брак литья. Каверна у неё в дондышке (пузырёк, ага):-) Вот воды сантиметр в болезную налейте, на полный огонь и заметьте где закипает моментально!
Выкинуть. Или есть желание и сила воли, сдать и денежку назад получить.

не, ошибаетесь. про каверну я знаю. все испробовано. нету у нее каверны. и не сэкономила - нормальная литая сковорода с утежеленным дном и антипригаркой. кроме того, их две. а эффект один. )
осталась единственная надежда, что немного времени пройдет и все наладится, как мне выше писали.

Вы не ответили на главный вопрос. Сколько Вы за неё заплатили.

Брак литья может обнаружиться в любом самом навороченном бренде. НО! Буде случиться, либо всю партию отзывают, либо в дискаунтные магазины (типа Ross, Marshal's) отправляют. Вот тут наколоться очень высокая степень вероятности:-))

за побольше около 40 баксов, за поменьше около 30. и это было не в дискаунте.

Тогда возвращать, однозначно!

Я тоже была нежная, думала "да фигли, эти полста баксов, чать не обнищаю". Раз попала, два попала...
И начала действовать по-местным обычаям. Морду лопатой - не удовлетворилась я вашим продуктом, деньги взад!

то есть, думаете, ничего не изменится? я-то надеялась, что это на покрытие что-то еще наносят и такая вот фигня, пока окончательно не отплавится-отмоется. ((

Я не думаю, я уверена - покрытие непричём!