Странный рецепт, или стоит ли готовить, когда болеешь?
вчера пыталась приготовить абрикосовый рулет. рецепт прост, как дырка от бублика -
раскатать слоеное тесто, намазать джемом, смешанным с ореховой крошкой, свернуть, надрезать сверху и выпекать.
ко всему этому прилагался еще рецепт заливки - 1\4 литра молока, 1\8 литра хереса, сахар, корица, апельсиновая корка. нагреть, прокипятить, добавить кукурузный крахмал. получившейся _помадкой_ залить рулет.
в результате, не иначе, временного помутнения рассудка, я это дело нагрела и ужасно огорчилась, когда молоко стало сворачиваться. и вылила все в раковину.
рулет получился жуткий. без заливки, которая, судя по всему, должна была проникнуть через разрезы и образовать симбиоз с начинкой, он сухой и слишком резкий на вкус.
не дайте помереть от любопытства, обьясните, в чем дело? у меня возникли следующие мысли
- надо было прокипятить и залить свернувшимся.
- надо было найти херес, а не лить обычное белое - тогда бы не свернулось
- надо было брать вместо молока сливки
- в рецепте есть ошибка, заливку готовят как-то иначе
- черт его знает, что они там себе думали, когда книгу писали, по этому рецепту вообще готовить не стоит.