diabelek ([info]diabelek) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-08-30 20:36:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Настроение: busy
Метки данной записи: Бульоны, Курица, Птица, Рецепты участников сообщества, Фото, Ягоды

Мед и куриные крылышки
Не было времени,но....был с Вами постоянно!:-))))
Возвращаюсь в строй!
Начну с легкой разминки...:-))))

Варить обычный овощной бульон(морковь,корень петрушки,корень сельдерея,лук,лавровый лист,соль,перец).
В кипящий бульон положить 1 килограмм куриных крылышек.Варить 10 минут.



Крылья вынуть,охладить и обрезать 3 фалангу(Мая моя,очень радовалась:-))))

В глубокой сковороде,на среднем огне,разогреть 2 ложки оливкового масла,растопить 4 ложки меда(я брал гречневый,но не то.Слишком резкий.Лучше взять акацыевый или липовый :-))))Добавить свеженатертый корень имбиря(чайную ложечку),ложку соевого соуса(я брал Киккоман) и свеженатертую кожицу из половинки лимона.Тщательно вымешать.Довести до кипения и вложить крылышки.Накрыть и тушыть 10 минут.
За это время помыть виноград.
Всыпать виноград к крылышкам,как можно быстрее довести до кипения,чтобы сироп покрыл виноград.Добавить стакан бульона, и влить 50 грамовую рюмку водки :-))))



Довести до кипения и поварить еще 5 минут.Вот и все:-))))А подавать....да хоть с багетом...:-)))))


(24 комментария) - ()


[info]madam0001
2005-08-31 02:02 am (local) (ссылка) Отслеживать
А вот рецепт, после которого вы точно будете облизывать пальчики - гарантировано! Его мне подарила в Юарии миссис ДюПлесси. Не знаю, как назвать эти крылышки, а ведь название - половина успеха! А вот пусть и будут КРЫЛЫШКИ ОТ МАДАМ ДЮПЛЕССИ...
16 крылышек, пол-чашки лимонного сока (конечно, лучше свежего, но и из бутылки хорош), полчашки соевого соуса, треть чашки гладкого растопленного абрикосового джема (можно повидло), треть чашки чатни (простейший частни - абрикосовый или сливовый джем или повидло смешать с томатным соусом и горчицей, ориентируясь в пропорциях по вкусу предполагаемого блюда), три измельченных дольки чеснока, большая луковица, мелко порезанная и обжаренная.
Укладываете крылья на плоский противень или жаропрочное блюдо, заливаете смесью всех вышеуказанных составных и маринуете около часа, а потом ставите их в нагретую до 160-180С духовку и жарите - проверяйте после получаса на готовность.
В зависимости от размера крылышков процесс жарки может занять от получаса до часа.

:-)

(24 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]