kitchen_nax: Про заготовки на зиму.

vanechka (

vanechka) пишет в

kitchen_nax
@ 2005-09-05 17:50:00

Метки данной записи:

Баклажаны, Ближневосточная кухня, Заготовки, Маянес, Чеснок

Про заготовки на зиму.
Откопал вот такой вот рецепт:
Баклажаны запечь целиком в духовке при температуре 200 градусов. Вынуть. Остудить. Резрезать пополам вдоль, снять кожицу, удалить семена.

В блендере смешать чеснок, запечёные баклажаны, соль-перец + майонез. Должно получится что-то вроде икры.

Всё хорошо, тока зачем там майонез то?

P.S. Насколько я понимаю, такое на зиму заготавливать нельзя. Так ведь?

(15 комментариев) - ()

kag0r
2005-09-05 04:05 pm (local) (ссылка)

Скорее всего масло растительное.

_a_l_e_n_k_a_
2005-09-05 04:11 pm (local) (ссылка)

Eto nacional'niy izrail'skiy salat - nazivaetsya "Hatsilim bemayonez" (baklajani v mayoneze) .
"Na zimu" takoe nel'zya , konechno. A tak - ochen' vkusno !
A mayonez - dlya vkusa .

shatana_
2005-09-05 04:13 pm (local) (ссылка)

Майонез неясен, чесгря.
Буквально на выходных запекали баклажаны/помидоры/перцы на гриле, все резали с чесноком, маслом и зеленью. Было вкусно, полагаю, что консервабельно, а вот майонез - вряд ли. Он портится быстро, имхо. Кажется.

affs_vano
2005-09-05 11:27 pm (local) (ссылка)

майонез майонез
божественно вкусно получается
вот завтра может даже сделаю!

xylitol_q
2005-09-05 04:17 pm (local) (ссылка)

есессно нельзя
стухнет всё

velik
2005-09-05 04:17 pm (local) (ссылка)

Стыдливо потупив глазки:
Ну вообще-то это один из самых распросртаненных местных израильских салатиков, вроде как хумус, получается вполне вкусно, я только сегодня ела такое в забегаловке, можно добавить оливковое масло вместо или ароматного подсолнечного, но это уже другой салат.

ex_ex_zhuzh
2005-09-05 04:21 pm (local) (ссылка)

Таки да. И майонез как раз таки в нём как раз таки к месту.

_mikusha_
2005-09-05 04:17 pm (local) (ссылка)

а ты майонез подавай потом. зимой, када баночку откроешь ))))

maniavelichiya
2005-09-05 04:20 pm (local) (ссылка)

лучше сметану, чем майонез, ИМХО. Еще стоит добавить лимонного сока и тхины или кедровых орешков. И дать постоять в холодильнике, чтоб загустело. Но это, конечно, заготовка на пару дней, а не на зиму.

В принципе, можно и без сметаны/майонеза - вкусы разные бывают.

ex_herpestin880
2005-09-05 04:59 pm (local) (ссылка)

Мы делаем не на майонезе, а на горсти грецких орехов и паре ложек оливкового масла. Добавляем семена кинзы и молотого мускатного ореха на кончике ножа.
Можно ещё на кунжутной пасте.

maniavelichiya
2005-09-05 06:34 pm (local) (ссылка)

Вспомнила название! Это баба гануш (baba ganoush), только с урезанными ингредиентами.

(Анонимно)
2005-09-05 07:57 pm (local) (ссылка)

тхину туда надо, а не майонез. арабская закуска на завтрак баба гануг ьна египетском диалекте :))

maniavelichiya
2005-09-05 08:22 pm (local) (ссылка)

Ну да, я там выше писала, что тхину. А насчет майонеза - возможны вариации...

veilchena
2005-09-05 09:53 pm (local) (ссылка)

Вот именно такое, мы консервируем на зиму, естественно без лука/чеснока и майонеза :-D
Только стерилизовать надо, а то взорвется всё.

veilchena
2005-09-05 09:54 pm (local) (ссылка)

А потом уже, когда открываем зимой баночку вот такой икры, то добавляем и лук и майонез.

(15 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]