Заморозить?

в фудпроцессов вместе с сахаром, перемешать, в мешок и в морозилке;

к рождеству подают размороженную к индейке (в скандинавии) :)

Только не надо в фудпроцессоре! Это ж каша будет. Шведы мешают с сахаром деревянной ложкой в миске пока сахар не растворится.А подают не только на Рождество к индейке, а к любому мясу (к прославленным тефтелькам Карлссона на крыше например :-) На кг брусники - где-то 400г сахара.
Или просто заморозить как есть. Или залить холодной водой чтоб покрыла и хранить в холодильнике. Или сделать моченые яблоки с брусникой.

Мы готовили либо моченую бруснику (в 3-литровые банки засыпать перебранную бруснику, засыпать сахаром сверху-примерно 1\3 от объема брусники-оставить в прохладном месте. Выделившийся сок постепенно растворяет сахар, медленно идет молочно-кислое брожение-примерно к через пару месяцев ягоды готовы),
либо перетирали с сахаром. Причем сахара клали по вкусу, достаточно немного-потому что он не играет особой консервирующей роли.
В банках без стерилизации прекрасно хранится всю зиму.

если без сахара:
заполнить 3-л банки перебранной брусникой. поставить на водяную баню на несколько часов, пока ягоды не покроются собственным соком. не стерилизовать. у нас это был самый ходовой способ наряду с мочением. а сахар всегда можно добавить )))