Однажды я его посеял, а он вырос - Укроп. Четыре грядки.
Я его собрал, завернул в фольгу такими колбасками и загрузил в морозилку. Верите - полтора года пользовался! Он становится как свежий под кипятком, не теряет запаха абсолютно.
Нащет петрушки не знаю. Но думаю примерно то же самое.

блин, да что ж такое...
нарезать и засушить.

Перевязать небольшие пучки ниткой, перевернуть вниз башкой, повесить в темное сухое место и засушть.

Это при наличии отсутствия дегидратора для продуктов в доме.

Что такое дегидратор?

Техника такая кухонная.

дегидратор - это фиговина, которая сушит теплым воздухом, или что-то более сложное?

Ну да. Многоэтажная такая хрень.
Грибы из лесу сушить хорошо, а вот сухофрукты купить и проще и дешевле.

Яблоки еще отлично в ней сушить.

А изюм-курага наверняка не получатся, это да. Да и где столько сырья в москве взять?

Ну, в наших краях кругом фермы, где хрюкты и ягоды за символическую цену можно насобирать в промышленных количествах (например, небольшое ведерко малины - 6-7 долларов). Просто в сравнении со всем этим геморроем (сбор, чистка, резка, сушка, хранение) - купить получается куда проще.

В общем, мой дегидратор уехал к маме - ей по сбору грибов везет больше, а петрушку-укроп-киндзу я мелко нарезаю и замораживаю, чтоб не сушить.

Нарезать или оборвать со стеблей (как вам способнее). На противни. Вентилятор. Накрыть марлей (прицепить канцелярскими скрепками), ровненько расставить. Вентилятор. Следите, ворошите, проверяйте.
Стебельки не выбрасывать ни в коем разе. Связать малыми пучками и прищепкой на верёвку. Только не на солнце!

Моя прошлая свекровь укроп перемешивала с солью и хранила в погребе в стеклянных банках. ДОбавляла в супы и салаты вместо соли.

Укроп так "солить" можно, а петрушку нельзя. В ней что-то ядовитое образуется.

О, спасибо, что сказали! А то я подумывала петрушку так же засолись. Можно сказать, от смерти спасил :о)

Укроп можно сушить так, остальное лучше порезать пока свежее.
На чистых поверхностях разложить в один тонкий слой и поместить в хорошо проветриваемое сухое помещение так, чтобы солнечные лучи не попадали на зелень (это всё важно). Если не использовать никакие приборы (вентиляторы, дегидраторы), то понадобится несколько дней, в течение которых продукт нужно немножко ворошить для равномерной просушки. Когда зелень высохнет (она не должна пожелтеть!), ссыпать в баночки, коробочки, или где вы там её храните.

Можно и заморозить, как верно тут написали.

я в прошлом году засушила, такое г.мно получилось (сорри за мой французский), все выбросила нафиг. Мне больше замороженая зелень нравится, в салаты не пойдет, но в горячие блюда самое оно. Но это все при наличии зелени НА ШАРУ.
А на самом деле лучше всего покупать по необходимости свежую.

А почему же не пойдет? Очень даже.