Я тушила овощи,моя соседка варила к ним рис.
Иногда рис делали сладким с сухофруктами.
После этого несколько лет в сторону риса смотреть не могла.

Такая же была долгая нелюбофф к рису и у меня, по той же причине.
Начало месяца: в лучшем случае плов, в худшем -- рис с маслом, солью и бульонным кубиком или с молоком и сахаром, например;
середина месяца -- рис с солью;
конец месяца -- рис, просто рис...

Сейчас, несколько лет спустя, опять люблю рисовые блюда, но вряд ли захочу есть престный и постный рис без ничего! ;-))

У нас этот рис посыпался пакетиком специй, оставшихся от быстрорастворимой лапши :)
Или обжаривался с яйцом, а потом посыпался. Как вариант - поливался соевым соусом

Ну, это вы хорошо жили! У нас и понятия тогда, в провинции начала девяностых, еще не было, не то что соуса!
А к яйцу/с яйцом (если бывали) мы жарили капусту: в общем, не тушили капусту, потому что не было казана, а жарили на сковородке, а потом добавляли туда порезанные вареные яйца -- так вкусно, казалось! Попробывать что ли?!

Мы капусту тоже на сковородке тушили. С томат-пастой и сосисками. Ням :)Уплеталось в количестве "сковородка на троих" :)

Мы тоже все делили на троих. Если вдруг не заходили мальчики с соседней комнаты, вечно голодные -- мы им тогда свои блюда шикарные уступали, а сами обходились чаем...
А у них было фирменное блюдо, от которого мне до сих пор не по себе -- огромная сковородка жареного лука! И все, это уже готовое отдельное блюдо! ;-)

В пору студенчества бедняЦЦкого появилась в стране заварная лапша. Ну эта дрянь в пакетиках, которую хреначишь в миску и заливаешь кипятком (доширак появился знааааачительно позже).
Вот ее и жрали. А со степухи -- праздник! Эта ж лапша, но с маЯнезом и кутчУпом.
ТЬху. Скольколет прошло, до сих пор даже запаха не выношу.
Ну а получек -- да курица, которая почему-то всегда превращалась в угли, пока мы радостно пили портвейн, предвкушая курятину.

общежитие ВГИКа славилось пловами обычно. там на этаже такая разнокалиберно-национальная тусовка жила, что каких только извращений с пловами не было. довольно дешево получалось - много риса, на мясо скидывались, выход продухта большой. ))
самое страшное бедствие - вьетнамские студенты, которые жарили соленую селедку. запах помню с содроганием до сих пор.

Я с такой жила. Она ее не жарила. Она ее в уксусе парила, или еще что-то но в уксусе. Вонь на родной кухне (без окон) стояла жуууууткая. Учитывая, что это была наша кухня, а не общая - у нас общага благоустроеная... Зато от нее я попробовала вьетнамское новогоднее блюдо - яичные блинчики с мясом. И научилась есть палочками

во Вгике тоже были свои кухни на бокс, но вьетнамцев выставляли на общую, иначе жить было невыносимо. %)

Дааа... жареная селедка от вьетнамских студентов, ага... если учесть, что наша дверь была 4-й от кухни, а я - на 3-м месяце беременности... волшебно! :)
А кубинцы у нас жарили какие-то колобки из теста. Тесто было достаточно густое, его зачерпывали половником и плюхали в кипящее масло колобочек... с половником управлялся один, а еще человек 15 пели и приплясывали вокруг кастрюли. :) Что это было - не знаю, но пахло вкусно. :)

Священные Кубинские Колобки? :)

Вот уж не знаю... и жалею, что не выяснила. :) А то бы было сейчас - приходит муж с работы, а я у плиты камаринского откалываю... и что-то на сковородке шипит загадочно... :)))

Да... припоминаю трехлитровую банку черной икры с Сахалина, которую прислали заботливые родители голодающей дочери - соседке моей подруги по общежитию, в котором я проводила много интересный часов.
Денег не было вообще, как класса. Все сложили свои копейки, их хватило на два батона белого. Ели столовыми ложками икру из банки и заедали хлебом без масла. Послали Ленку в кухню вскипятить чайник, потому что с радостью обнаружили остатки вполне съедобной заварки в заварочном чайнике. Увлекшись процессом, как-то не заметили, что она вернулась подозрительно быстро. Пили чай и дружно ругали заварку, которая выглядела в разы лучше, чем была на вкус. Потом кто-то опомнился и строго спросил Ленку, как ей удалось довести до кипения полный чайник за тридцать секунд.
Теперь я точно знаю, какова на вкус горячая вода из-под ржавого крана и ржавых труб общежития МАИ на Соколе.

с сахалина обычно красную икру шлють, или и там осетровые уже водились?:-)

Да,да,да...У меня в групе девочка была с Сахалина(чуть раскосые глазки) и 2 раза в год,мы в подарке получали по 3-4 трехлитровые банки красной икры.:-)))
А вот черную,привозили ребята из Жданова и из Асрахани(тоже очень много) :-))))

ты чего в IM не отвечаешь?

Ваня!Давай завтра :-))))

всегда водились. рыба калуга, например.

калуга:-)))
ну-ну:-) сколь её икры то на рынке? 2-3 процента? не смешите меня уже:-)

а чего смешить-то? мы ж не рынок обсуждаем, а то, что кому-то конкретному человеку вполне могли привезти банку рыбы с Сахалина. Практически возможная ситуация. Я тоже пробовала, хотя на Сахалине не бывала.

банку икры, пардон.

с сентября по примерно ноябрь, или чуть раньше - красная икра. ибо университетский строй-отряд осуществлял свою деятельность на рыбзаводе на сахалине. икра привозилась в диких количествах и была она убийственно соленой. приедалась быстро. сохла по мисочкам в комнатах общежитских однокурсников. я дома жила, там и кормили. на самом деле, бедственность положения во многом зависела от степень пропиваемости денег и умения приспособиться. видимо, нам всем как-то помогали родители, потому что особых бедствий я вспомнить не могу, кроме того, что ребята постоянно объедали девочек, у которых еда водилась в силу регулярных поставок из сельской местности или окрестных городов. из экзотики припоминаю нечто, приготовленное из 4 кг кальмаров и 4 кг лука (лук чистила я) в огромном казане, начиналось все очень красиво, потом про кушанье забыли и в результате вышло довольно приличное количество резиновых колечек непонятного назначения.
как-то в августе, получив стипендию за все лето устроили "праздник урожая": пошли на рынок и купили "всего по кило", всего, что попалось из овощей и фруктов, еще мяса и риса, чтобы сделать фаршированные перцы. сделали кастрюлю перцев, все припасы разложили на столе, еще и тортик какой-то фигурировал. следует отметить, что замутили это мы все ВДВОЕМ с подружкой (привет, мудрый Карак!). сидели нарядные такие, в белых халатах....точнее, полеживали на кроватях, между которыми стоял стол...потом на запах стеклось много-много народа. так что еда не пропала.

мы ели банальные пельмени и макапоны с тушенкой

гречку, без рецептов
и тушенку, без рецептов:-)

я вегетарианка была, и до сих пор тогдшанее меню вспоминаю с содроганием

Там, где я училась, голодных студентов практически бесплатно кормили в столовой - чуть ли не единственный плюс этого учебного заведения. В столовой работало семейство Муалем. Вкуснее еды не помню.

Первый курс 1986 год.


У нас в институте много иностранцев жило. Селёдку жарили, манку взбивали миксером по 3 часа, бобы варили. Кухня народов мира, короче.

Принесла я на кухню как-то раз гречку варить. У меня её под кроватью было много. Очень много. Папа с оказией прислал вместе с "завтраком туриста". Турист из говядины, из бомбоубежища. В бомбоубежищах держали тушёнку, этот самый "завтрак". А когда срок годности подходил к концу (может, раз в 10 лет), а война ещё не начиналась, эту тушёнку реализовывали среди народа. Так вот у меня под кроватью, под мягким местом всё это хранилось, потому что папа знал, что деньги я спущу, а есть захочется. Без папы я бы не додумалась спустить деньги, а потом гречкой с тушёнкой питаться. Но раз папа сказал...

Одним словом, вся наша комната спускала деньги, а потом гречка и тушёнка.

О чем это я?

Прихожу на кухню, а там монголка готовит на всю свою монгольскую комнату.

- Что это у тебя в кастрюльке?
- Да гречка, понимаешь...
- Уууу, у нас это только куры едят.
- Куры? А что у вас ЛЮДИ едят?
- Вот, смотри, что я делаю: на первое суп. Берёшь муку и много воды, смешиваешь, солишь, варишь и всё. На второе лепёшка. Мало воды, больше муки, солишь, печёшь. На третье чай. Один пакетик на чайник (большой эмалированный) долго кипятишь.

У меня лучше было, жила с мамой-папой :) Но всегда в степендию групой ходили в модный тогда узбецкий ресторан "Голубые купала" - на манты и шашлык, или в Сквер - цыплята-табака и соус к ним, до сих пор забыть не могу этот соус (эх, кто бы тогда научил рецепты записывать). А потом деньги оставшие маме отдавала - закон такой в доме был. И в следущие дни в столовой инстута питалась. Там такой лагман готовили!, сами лапшу раскручивали.

ооо, мой муж тоже все никак не может этих цыплят забыть, и особенно соус :-)
я уж даже тут пыталась спрашивать - не было ответа...

А ресторан этот с цыплятами еа Сквере ещё существует? Может знаете кого, кто этот рецепт соуса знает и может поделиться?

А ято в результате из курицы, вываренной в вине, получается? В смысле, в чем фишка блюда? Каково на вкус?

фишка была в том,что вторичное нагревание этой курицы мне голодающие бы не простили, и эта курица оказывалась в винном желе. целая она нужна была для того, чтобы не пачкать дополнительную посуду варкой по частям, а также для эффекту - ну очень смешно смотрелась.

Сожалею,но мы ели практически только в ресторанах(стипендия,почти 200 рб. 1984-89г.) плюс товарный обмен:-)))) или в гостях.
В ресторанах,ка когда,но потом уже знали куда ходить:-)))) А вот в украинских гостях!!!!,всем советую!!! :-))))

Это где ж така стипендия давалась? А как же положенные 40 рублей?:))

Все польские студенты,во время учебы в СССР,полуяали такую стипенлию!Вот времена были сказочные:-))))

:))

На праздниках, где собиралась почти вся общага, камерунские студенты готовили много всякого вкусного-непонятного, например, свинину со шпинатом в арахисовом соусе. Русские-в основном блины фаршированные\пироги\салаты.
В будни я на всю жизнь наелась овсянкой на завтрак и тушеными овощами несолеными с цыплятами на обед. Не ужинала-это был период жесткого самоконтроля с целью приобретения здорового тела и духа.

1993 год в ДАСе ознаменовался кулинарным событием - вымя коровье в шафранном соусе.

Гречку. Не шутка. Еще морскую капусту и хлеб:))
По получении стипендии иногда покупался кусок говядины и тушился на общажной плите:) Праздник был неимоверный!

Все деньги уходили на краски, худ. материалы. Эх, молодость!:))

я то сама в общаге не жила, но на тусы ходила регулярно
готовили всяко-разное (включая МПФ, салаты с маЯнезом и прочие вкусняшки :) )
больше всего запомнился поросенок, который в духовку не влезал, потому был распилен пополам, нафарширован гречневой кашей и поочереди зажарен в духовке.

а на практике когда были в колхозе, приносили с дойки парное молоко и оставляли его нашим чернокожим друзьям со словами: "Через полчаса прийдем кашу рисовую есть, на молоке" :))) Пока умывались то-се, каша была готова - очень вкусная, а если ее еще сверху посыпать свежесобранной дикой клубникой, что в полях окрестных во множестве водилась, то просто СКАЗКА получалась!!!

Когда жировали - жареная картошка с луком с добавлением последовательно тушенки, вареных яиц (иногда сырых) и в конце для сытости добавляли сметану. Несколько раз в минуты душевного подъема жарили блины и ели с большим количеством и сладких, и соленых наполнителей. А так, обычно пиво с водкой, водка с пивом, пиво с пивом и водка с водкой, подбирая на съестное все, что попадалась на глаза у себя и у соседских девущек :-)

Поражали соседи бангадешцы. Один человек брал пару-тройку живых кур и через 10-15 минут у него уже была горка почищенных и разделанных кусочков курицы. Меня тогда не очень интересовали подробности приготовления и как-то самой получалось, что в это время мы или уже были в процессе или готовились к нему. Что поделаешь, я в общагу на затяжные "экскурсии" ездил :-)

Готовила салат из огурцов, помидоров и лука с нерафинированным подсолнечным маслом, а когда сьедала салат, добавляла в тарелку вареный рис. Рис с соусом из подсолнечного масла, сока помидоров и лука - это вкусно.