http://www.redseafish.ru/snails.htm

полагаю тут использовано собирательное имя. а сами улитки в бланшированом и замороженом виде, и без ракушек.
щас допишу слово noname.

соседи мне видятся совсем простые - масло, лимон, грибы( можно крупные шляпки фаршировать сабжем), соль, перец. имхо - чуть оттенить вкус. вино типа шардоне или коктейль с перно.
в китае (провинция Кантон) либо просто отваривают или готовят на пару( мелкие экземпляры), либо стир-фрай с крупно порезанным луком и сладким и острым перцем. стеклянную лапшу могут добавить - они ее вообще любят к сифуду
а ,вообще, этих гадов я встречал размерами от пуговицы до двух кулаков - вы опишите какие они поточнее.

ну вобщем да, что-то в этом роде.
сейчас пост вывешу.

морские улитки этож не бургундские эскарго или пти-гри - тут разброс по размерам от величиной с пуговицу до двух кулаков( это только то, что лично встречалось) и вкус у всех совсем свой. как хоть выглядят?

заглючило, думал первый пост не прошел:)

У нас там вопрос к Вам. Посмотрите вниз, пожалуйста!:)

С пастой. С листовым салатом. Сами по себе в качестве закуски...
В крайнем случае запечь с майонезиком и сыриком (если в пятницу) :))

Ой нет, все же без пасты... У них очень самостоятельный вкус, в отличие от мидий. И мясо ... мускулистое (в хорошем смысле слово, мясное мясо:)). Ни они пасту не оттенят, ни паста их. Багет, масло (чесночное? только не увлекаться чесноком), лимон, перец. В общем, Димин первый вариант мне кажется очень симпатичным.
Ох, какие же они вкусные!

а с томатом - не пойдеть?
И вообще, эти улитки по вкусу существенно отличаются от виноградных?

вы уж извините что не отвечаю. это оттого, что мне на это нечего ответить.

:)) Вы уж извините, что я спрашиваю:)) Придецца поприставать к adi666 с этим вопросом...

а если попробовать то и другое лично? вкусы то того'с

Попробую, конечно, но - со временем. У меня пока на очереди, всё-никак-не-доходящие-до-него-руки, плов по-Сталиковски:)

а томатные соусы я просто не люблю как класс. разве что для кильки)) но это чисто личное дело, весь мир вкушает и ничего, и улиток поди заливают, просто наверняка

по вкусу они не только отличаются от виноградных, но и еще между собой сильно разнятся... неужели рапанов не ели никогда? вот это самый усредненный вкус и есть:)))
по поводу томатов - я считаю ,что забивать их собственный вкус не стоит. смысла мариновать их в манго тоже не вижу. готовить - либо считанные минуты, либо уже ближе к часу - сам предпочитаю первый вариант. багет, сливочное масло(можно с травами или чесноком), лимон(лайм),хорошо охлажденное белое вино. а ,вообще, эскарго лично мне нравятся больше:)))

поправочка. готовить считанные секунды можно свежепойманных, а если их до тебя кто-то бланшировал.. не всегда можно расчитывать на, как показывает практика.

только и там не секунды всештаки - минут пять.
фспаминайу децтво золотойе на берегах адриатики...

хрен знает, с таймером не замеря, знаю тока што ма и бы.
*вспоминать не перевспоминать походы на яхте с отцом капитаном*

кстати насчет смысла мариновать в манго. почему нет? (я всёшки не о свежепо)

о манго это был вопрос, с Вашего позволения.

я морских мороженных не ел если честно, а свежих мариновать не вижу смысла вообще - в любом случае это мои личные пристрастия а не кулинарные догмы:)

Спасибо:)