stalic ([info]stalic) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-09-25 22:49:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Жарение, Мясо/Баранина, Работа над ошибками, Фарш

Слушайте, друзья!
Ну вот в люля-кебаб должно быть изрядно сала и не должно быть плёнок и жилок от мяса - вот как хотите.
Иначе его ничем не спасёшь.

И ещё слушайте, как я расстроился.
Сегодня выслушал я на своей кухне арию арабского гостя.
Ещё вчера он сказал: "Я хочу приготовить сам - у тебя дома, на твоей кухне!"
Мархаба! Пожалуйста. На здоровье! За знакомство.
- Мы будем готовить половину на мангале, а половину в масле.
Ну, вы уже догадались, да, что он собрался готовить?
Принёс килограмма четыре перемолотой где-то баранины, куда уже был добавлен лук и много зелени.
Плюхнул в казан литр масла и стал кидать туда фарш кусочками с щепоть, чтоб обжарить.
И что? Что, я вам спрашиваю? Весь сок, весь дух мясной, всё из этих ошмётков перешло в этом масло!
А нам осталось... кхм. Пельмени-стриптизёры - по другому и не скажешь!
Что бы это стало возможно есть, я выложил их на бумажную салфетку - обсушить от масла. А потом уложил в сухой казан на слой лука, а другим слоем лука, пермешанным с зеленью укрыл. Крышка, десять минут и на стол.
Да, а на мангал не понесли, потому как фарш, переполненный плёнок и жилок, сползал с шампура нагло ухмыляясь.


(15 комментариев) - ()

(15 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]