kitchen_nax: Пирог с творогом и грушами

Naty (

naty_naty) пишет в

kitchen_nax
@ 2005-10-03 10:16:00

Метки данной записи:

Десерт, Пироги, Рецепты участников сообщества, Творог, Тесто песочное, Фрукты

Пирог с творогом и грушами
Это результат утилизации :-) рикотты и груш, которые не продержались бы до рассвета :-)получилось очень удачно, так что заношу в список пирогов "на повторить".

с пропорциями туго, поскольку все делала на глаз, но попыталась запомнить. долюно быть примерно так :

груши:

штук 5 некрупных
коричневый сахар - пара столовых ложек (на вкус)
масло слив. - граммов 25
корица

груши очистить, порезать кубиками, потушить с сахром и слив. маслом и корицей. груши с сахром дадут сок, тушить, пока почти весь не выпарится.

начинка с рикоттой

рикотта 250 гр (если используете творог, протрите его и добавьте сметаны, если сухой)
яйца - 2 шт
крахмал (кукурузный) - 2 ст.л.
какао-порошок - 2 ст. ложки с горкой
сахар - по вкусу, чтобы сладко вам было. я опять-таки положила коричевый.

все смешать до однородной массы

тесто

200 гр муки
100 гр масла из холодильника (порезать на кусочки)
50 мл холодной воды
50-70 гр сахара
1,5 ч. ложки разрыхлителя
1 ч.ложка корицы

я все это, недолго думая, плюхнула в комбайн и через 2 минуты у меня был чудесный шарик теста. в пленку его и в холодильник. наверное, лучше минут на 40.... у меня не было времени, поэтому через 15 мин я его достала и распределила (оно мягкое, поэтому я прямо руками, чуть припудренными мукой, это делала) по противню (25 см на 30 примерно), застеленному пекарской бумагой.

вылила творожную начинку, свеху равномерно распределила груши, завернула бортики теста и в духовку на 180 градусов. минут 20, не больше. печется быстро, так что не упустите.

(9 комментариев) - ()

vreditel
2005-10-03 10:59 am (local) (ссылка)

(мотает на ус) Так, значит, рикотта с грушами пляшет... А что за разрыхлитель?

naty_naty
2005-10-03 11:02 am (local) (ссылка)

ну, пекарский порошок, бакпульвер в общем...

miauka_marta
2005-10-03 11:52 am (local) (ссылка)

(опасливо озираясь) а если гашёной соды?

а если.. не коричневый сахар, а простой?

prosto_maya
2005-10-03 12:17 pm (local) (ссылка)

Простой, наверно, не пойдет, но, может, карамели самодельной, как вы думаете, уважаемая natt_naty?
(пригнувшись под стол)

можно бы конечно повыпендриваться....

naty_naty
2005-10-03 01:14 pm (local) (ссылка)

но я четно скажу. я бы может и белый положила, если бы по моей рассеянности не скопилось у меня дома 3 пачки коричневого :-)

нет, с коричневым вкус немного другой, но не карамельный. так что вперед с нормальным сахвром.

насчет соды , можно естественно. только честно скажу, я так и не поняла до сих пор, зачем ее гасить..... я никогда не гасила, трагедий пока не случалось. но это на усмотрение каждого :-))

couchirard
2005-10-03 02:46 pm (local) (ссылка)

я делала рикотту с черникой
вот по этому рецепту http://www.livejournal.com/users/aylo/6 0727.html#cutid1

naty_naty
2005-10-03 05:21 pm (local) (ссылка)

хихи, ну до чего же похоже :-)

эх, ничто не ново под луной :-)

была бы черника - можно бы и с черникой.... хотя меня корица с черникой напрягвет как сочетание......

couchirard
2005-10-03 05:33 pm (local) (ссылка)

нет
корицы там небыло )))

naty_naty
2005-10-03 05:50 pm (local) (ссылка)

а, я просто посмотрела на ссылку :-)

(9 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]