Соус к баранине с фасолью памяти Огюста Эскофе
Приличное сочетание, как мне показалось. Приготовить баранину с фасолью как обычно.
Когда фасоль будет готова (не раньше) добавить соус состоящий на 1/3 из сливового пюре (без сахара) и на две трети из томатного пюре(шкурки снять, разумеется). Протушить все вместе (фасоль с соусом) еще минут 20, поправить соль, сахар, дать постоять минут 5-10, подавать.