*ехидно*
А до этого ножки из древесины не отламывали, аль ели не с того конца? :)

* Еще более ехидно *
Или я показал себя таким абсолютным дураком. Или...

... или Вы не любите кошек? Да Вы просто не умеете их готовить. :о)

И готовить их не умею. Зато кое что о готовке знаю. Немного, но....

... но водовку аспарагусом не закусываем?
Мессир, Вы еще винограду сверху положите!

*давится слюной, зря пройдя сегодня в Костке мимо молодой спаржи*

Вот если мне после пятой предложить спаржи...что ж, пожалуй съем. Не исключено, что понравится, да.

А это была белая или зеленая спаржа?

я спаржу, увы, пробовала только в маринованном корейском виде.
не знаю, где она в Москве водится, в каких огородах. ни разу не встречала.
зато вот Вашу солянку домашнюю надысь заделала и было очень.
а вот скажите - некоторые любители солянки мои знакомые мясные продукты обжаривают, а Вы не. это почему так? мне, честно сказать, и так вкусно, и так вкусно. просто интересно - есть ли в этом может какой-то смысл диетический или это традиция Ваша просто? %)

В Москве она водится в Стокмане на Смоленке, 510 р. за кг, белая и зеленая. Выглядит прилично, без трупных пятен, как в 7К. Вообще давно хожу-смотрю-облизываюсь, купить пока боюс, ибо стремно ея угробить кривыми ручками... Но, наверное, скоро созрею и рискну.

ну да, я ее еще и не готовила ни разу, потому обидно было бы 500 рэ в унитаз ))

Та не переживайте, трава она и в Африке как известно...

А вот про солянку интересно. Я жирные колбаски и прочую свинокопчёность слегка обжариваю. А мясо с которым варился бульон - нет.

ну, не то чтобы я так уж сильно переживаю... %)

вот. да. я раньше тоже так делала. а у Андрея вообще вроде ничего не обжаривается. мне понравилось тоже, вкус отличается. особенно если не брать копчености, а брать варености - сардельки, вареный язык итп.

Не надо меня на Вы, не люблю. А не обжариваю почему - никто не знает, включая меня. Надо будет как-то попробовать. У меня сейчас полоса кормления унитаза невкусными супами, посему вот пережду и опробую.

Андей? То есть как это не любил?

поражен

:)

так не сезон же.

Парниковая наверное, потому и не любил он ее :))

Хоть Вы и бурчите иногда по поводу и без, но я все же одарю Вас своим рецептом.
Берем зеленую (если любите - можно белую или фиолетовую) спаржу (лучше все же весной), обрезаем твердые ножки, если надо зачищаем. Каждую спаржину оборачиваем кусочком копченой свиной грудинки, кроме макушек. И обжариваем на сильно горячей сковороде со всех сторон около 5 минут. Все. Готово. Можно еще и соус какой-нибудь типа Hollandaise к ней подать, но на мой взгляд здесь он лишний.
Если же нравится, чтобы спаржа была мягкой, то можно подавать ее, предварительно отваренную, под breadcrumb sauce, сама я не пробовала, но по описанию должно быть вкусно, могу поделиться с желающими. :))

Ой, только сейчас увидела, что на "Вы" не надо было. Обещаю искоренить эту вредную привычку! :))

обдаю кипятком, укладываю в стеклянную посуду с бортами. Заливаю соусом, посыпаю сыром и запекаю в духовке. Соус лучше бешамель, но если не хочется возиться - беру из пакетика, типа четыре сыра.

Андрюша, я именно про это писала еще весной, после очередной поездки в Калифорнию!

А на гриле как вкусно! Только возни много - спаржинки все норовят провалиться между прутьями решетки. :)

Вкусно! А чтобы не проваливались, можно их по 2-3 штуки между собой зубочистками скрепить, заодно и переворачивать быстрее будет :))

Я вот сейчас вспомнила, что их еще можно перьями зеленого лука или веточками петрушки между собой связывать.

Можно, но только тогда они же получатся пучками, а не в одной плоскости, и прожариваться будут дольше, а за это время луковые перья и стебли петрушки могут того, порваться же могут.

Не помню подробностей, увы. Кажется, перья лука слегка бланшировали (дабы не рвались) и связывали спаржины плоскими такими рядочками по две-три штуки. Но головой не отвечаю, давно это было.

Да, я вот тут вспомнила, что когда лук зеленый на гриле делаю сам по себе, верхний стебель всегда получаеся несъедобным, расслаивается вдоль, а перекусить его невозможно, даже если до черноты его загрилить. Так что не порвется все таки.

Классная идея! Спасибо! Мы очень любим спаржу на гриле, и каждей раз такая морока :-)

Ни фига... спаржа у них в октябре. Изврашенцы.
Спаржу едят в мае. И тогда она вкусная. В абсолютно любом виде. Я в этом годы спаржевый торт делала. У...лет