поэтесса страсных заб ([info]soloha) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-10-13 11:26:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Молоко, Морковь, Мука, Рецепты участников сообщества, Творог, Яйца

предлагаю игру
игра простая: дается несколько наименований основных продуктов. Нужно назвать блюда, которые вы могли бы сделать из этих продуктов, используя имеющиеся у вас специи, приправы, соусы, масла, алкоголь, и др. сопутствующие приготовлению пищи ароматизаторы и добавки, имеющиеся у вас в наличии.
Готовить нужно без добавления каких-либо иных самостоятельных продуктов, как то: лук, помидоры и иже с ними.
Итак, дано: яйца, творог, мука, молоко, морковь.
Из этого на данный момент я могу сделать:
скороспелые блинчики с ванильным творогом; морковный пирог на тесте с творогом; слоеные "жгутики" с творогом и тмином; морковные салаты - с чесноком и бальзамическим уксусом или с зеленью; маринованую морковь (много чесноку, перец горошком и крепкий соленый раствор рисового уксуса); творожную запеканку с цукатами и засахаренным имбирем; пирог с творогом и зеленью; пирожные-безе с морковным вареньем (ну и варенье это, понятно); творожники - сладкие или соленые; морковные лепешки - сладкие или соленые; цимес с имбирем (если покопаюсь в рецептах); песочный морковный пирог с цукатами и со штрейзелем.

А что получится у вас?



(21 комментарий) - ()


(Анонимно)
2005-10-14 10:21 am (local) (ссылка) Отслеживать
песочное тесто - стандартное, исходя из размера посуды для выпечки. Слой теста - в 1 см, включая бортики.
Цукаты покупные - апельсиновая корка засахаренная (я еще не удержалась, и засахаренный имбирь туда же положила), резаные мелко, кладем на тесто тонким слоем.
Морковь трем, смешиваем с сахаром, и томим минут 15 на малом огне в закрытой сковородке на малой толике сливочного масла. Можно добавить щепотку молотой корицы или ванили, а можно и не добавлять. Полученную смесь откидываем на дуршлаг, а то она мокрая сильно. Пропорция: на кило моркови - стакан сахара.
Попутно делаем штрейзель (пропорции даны на средний одноразовый алюминиевый противень): берем муку (стакан), цедру лимона или апельсина (максимум, можно цукатов настрогать), корицу, сахар (полстакана), и заливаем подогретым сливочным маслом (грамм 100). Делаем из всего этого безобразия мелкие комочки. Они и есть - штрейзель.
Корж выпекаем минут 10, достаем, закладываем на него морковь, посыпаем штрейзелем, выпекаем на среднем огне минут 25-полчаса.

(21 комментарий) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]