не раскрыта тема соевых изолятов и шприцевания

шо такое?

Шо-шо, очень немаловажная часть процесса, вот шо! Вчера тут на эту тему ссылку давали... ;))

та ни, я ж читал - ему шо, мало???

А такой колбасы разве может быть много?!

в этом нету никакого смысла

спасибо, все свободны

Вы там только... эээ... если все ж надумаете делать колбасу-то, за балконом следить надо будет как следует, московские вороны осенью жуть какие голодные делаются, вот помню в детстве...

где в Москве купить кишки? у меня только в этом вопрос, уж простите за тупость

Попробуйте у торговцев на рынке заказать (Черемушкинский, Дорогомиловский). А вообще не знаю, пусть лучше спецы раскроют тайну :))

да понятно, что на рынке, в Самаре с этм не было вопросов -- пара знакомых мясников, которые и кусочки "послаще" откладывали, да и просто.. за жизнь поговорить, что-нить нужное заказать... а тут.. кхе-кхе, будем заводить контакты

Дашь попробовать?

Yes.

да, Дмиртрий! ты правильно догадался што я тя ненавижу!
и буду бить. тчк.

вместе навалимсо

кобасой, колбасое йего!

Люди, признавайтесь, изоткуда должно быть сало(в смысле, из какой части хрюши)? В вареную(жареную) колбасу идет жир(нутряной или курдючный), а сюды что? И чем ето добро лучше прикрывать от солнца? В бумагу заматывать? Не дайте помереть необразованной, потому как обычную колбасяму я часто делаю, мы ее оченно полюбляем, и такую тоже хочу. Да, кишки берем на Дорогомиловском, от входа направо, в последнем мясном ряду, заказываешь, тебе на следующий день привозят скольки надо, хучь 10кил.

Да Вы про солнце-то зря переживаете, это ж для южных местностей оговорка была, а у вас в Москве его скоро и так почти не будет, так что главное от ворон прячьте её как следует, а солнца не бойтесь! :))

Насчет солнца, ето точно, у нас щас вместо него дым торфяной висит. О, значит точно, для колбаски самое время, будет слегка дымком припахивать.
А с салом-то что?

Про сало не имею ни малейшего понятия, я до колбас не доросла еще :))
Спешите, скоро все торфянники затухнут и останетесь без копченостей на зиму!

http://go.access.ru/images/sausage/stuf fing.jpg

А что это у Вас за мясорубка такая хитрая? А работает хорошо ли? Интересуюсь с практическо-познавательной точки зрения: к моей колбасных насадок не прилагалось, думаю купить что то специально для этого. Нужно, что бы не за край цеплялась, а умела на поверхности стоять.

Купите это:
http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/O braz-655a.JPG

И,как говорит Уважаемый Сталик,будет Вам счастье :-))))
http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/O braz-658a.JPG

Так как колбаса,которую делаешь сам,это Вещь!:-))))

Если можно, скажите, нет ли там насадки для макарон(не для лапши и спагетти), а чтоб с дырочками внутри, а то видно плоховато. А я колбасям набиваю кондитерским шприцем.

Такой приставки,к сожалению,нет ((((

Спасибо за совет. Я посмотрел, хороший комплект. Правда у нас таких не продают, но с этим можно было бы справиться. Но вот понимаете - все это у меня уже есть: и блендер, и чоппер, и даже мясорубка. И все устройства очень хорошие, я ими очень доволен. А надо мне только устройство для набивания колбас.
Я подумывал между двумя вариантами: поискать насадку для моей механической мясорубки(*) или купить компактную маломощную электрическую, только для использования ее как колбасонабивочную.

* Я Вам в свою очередь очень рекомендую попробовать вот такую мясорубку:

http://cgi.ebay.com/RIVAL-MEAT-GRIN DER-food-processor-NEW-IN-BOX_W0QQitemZ4 412052772QQcategoryZ20673QQssPageNameZWD VWQQrdZ1QQcmdZViewItem

обратите внимание на крупную решетку из косых треугольных отверстий. Двойное прокручивание через такую дает идеальный фарш для бургеров, ну и еще очень многим полезна. Режет хорошо, совершенно мясо не давит. Ничего похожего по качеству приготовления крупного фарша у современных мясорубок не встречал. Та конструкция, которая по ссылке - она не самая хорошая, но вполне годная. Лучше - которая той фирмы и тех же примерно лет, но с четырьмя маленькими присосками на разлапистом таком штативе. Они сильно реже попадаются хорошей сохранности, но в эксплуатации немного удобней.

http://cgi.ebay.com/Rival-Kitcheneer-Me at-Grinder-Food-Chopper-Model-357_W0QQit emZ4407724786QQcategoryZ66751QQrdZ1QQcmd ZViewItem

Извини, оторвали от дела:-)
Вот хорошая:

http://www.kitchenshop.com/catalog/D SM-A950.shtml

Наверное, хорошая. Не дешево, но и не страшно. Только к ней нужен статационарный мотор. Тоже нестрашно, хотя уже и совсем не дешево .А к нему стол на котором мотор будет стоять.... А что б стол еще поставить надо кухню перепланировать... Не, я лучше пешком постою.

да обычная мясорубка, только пластмассовая (что хорошо) и на присоске - что тоже очень хорошо
Вредитель подарил.

удобство в прозрачности (ну кроме очевидного остутствия контакта продуктов с металлом) при набивании колбасы - видно, когда шнек перестает затягивать фарш и его надо вдавить в мясорубку

А насадка для кишки - обычная такая трубочка пластиковая (чуть на конус) с раструбом, куплена мне в городе Курске или окрестностях теткой-поставщицей мяса, когда я сказал, что хочу делать колбасу. Ставиться вместо решетки и ножа. Nothing to write home about, как говорит Маямыч.

Ежели говорить про домашние колбасы, то варено-копченая из смеси утятины и свинятины ну оч. хор.

А ты, я вижу, все больше про сыровяленым проходишся, да?

Да, а за балокном то посматривай, а то ведь эти вороны...

кха-кха- КАРРРР!
*старательно тренирует раскатистое "Р-Р-Р-Р" и пытается хлопать несуществующими крыльями*

Балкон, объясню для тех, кто в броневике, ЗАСТЕКЛЕН!!!

ох, недооцениваешь ты этих воровн!!!
Кэээээк долбанут клювом по стеклу, кэээээк упрут колбасу....