семАчки

семУШки :)

По опыту - самые вкусные - на сковородке. Постоянно мешая ложкой и ежесекундно разгрызая очередную семечку на пробу (шоб не подгорели):) Потом, чуть недожарив, пересыпать в миску, накрыв полотенцем для того, чтобы "доспели".
Самый быстрый способ - в микроволновку на 5-6- мин. Но вкус - не тот. Нет масла, выделяемого при жарке, нет - смака:)

а соль?

Соль - на любителя. Я - не люблю.

под полотенцем. интересно.

а лучше не в миску, а сразу в полотенце :)

почему?

а потому что они равномерно "доходят" в полотенце :)
мы так в далекие годы юности делали, перед тем как топать в украинский ДК на тусу :)

а какая ж гарна ураинская ночь без семАчек? ^))))

а у меня они доходят, высыпанные горкой на стол :)
такой донецкий террикон (или как они там называются) получается :)

сама не жарила, а вот каштаны мы тоже вынимаем и заворачиваем в полотенце. видимо, тот же эффект "дозревания" наблюдается

раньше на сковородке жарила, мыла и добавляла соль, а теперь в микроволновке, тоже мою и на 4,5 мин

ноавится по-любому, т.к. семенной наркоман, грызу в две руки :)

впринципе можно наверное и одной обойтись.. но придётся и держать семечку и расказывать одной рукой.. неудобно

гыгы. расскаЛывать!

у меня за долгие годы употребления выработался свой стиль поедания семечек и прочитывания при этом литературы, самое милое занятие :)

вымачиваю в соленой воде, сушу в духовке до появления характерного запаха.

Надо выбирать крупные, хорошие семАчки, зрелые.
Расшелушить десять-пятнадцать на пробу. Ежели среди расшелушенных нет коричневых/порченных, тогда можно покупать.
Мне нравяться с белой кромкой и толстой шелухой.
СемАчки нужно хорошенько просушить, ежели они не...
Затем их нужно намочить/промыть в холодной воде, когда вода сливаться будет уже чистая, залить подсоленой водой, дать им постоять минут двдацать-тридцать, откинуть на дуршлаг и рассыпать слоем в сантиметр-полтора на полотенце. Просушить их на сквозняке.
Сутки.
Затем жарить на сухой чугунной сковородке на слабом огне периодически помешивая.

Остудить, сесть на завалинку, лузгать и щуриться на солнце.

мне нравятся толстые чёрные, маслянистые, умеренновеликие. а ты любишь посуше, как я погляжу.

угу, вотиманно посуше.
Сидишь к примеру на засидке на высоте 6-7 метров, як глухарь на току, семачки лузгаешь тихонько пока солнце не село. Лепота...

Или же на загонной на номере тоже хорошо...

читаю тебя и смотрю за окно (в лес), прям представила))

а я семАчки не мою. я их на сковородку с солью высыпаю и на большом огне до первого дыма держу и всё время мешаю. тот пар, он сначала соль смачивает и семечки тоже (а поскольку огонь большой, то всё это происходит быстро и промокнуть они не успевают сквозь шкуру), пар их просаливает немного и соль грязь с них собирает

такие больше всего нравятся. они и чистятся легче.
те, которые фрешман описал вкуснее свежими прямо из подсолнуха выковыривать :)

Давно хотела спросить за каштаны - вот пишут, что плоды каштана конского несъедобны, а есть можно только специальные каштаны. Вопрос: а они внешне сильно отличаются? А то впендюрят мне на рынке эти самые конские :)

у съедобных каштанов кожура темно-коричневая, без разводов "под ореховое дерево" и гладкая. а конские они все какие-то несколько бугристые.
ну и попросите уж разрезать вам пополам один каштан. у настоящего внутри как бы ворс небольшой, кожица такая, а у конских ее нет.

спасибо!
интересно, а что будет, если съесть конский каштан? сразу помереть можно, или просто на вкус гадкий?

никогда не пробовала.. хотя около универа они и росли, но у меня храбрости не хватило откусить хоть кусочек ради интереса.

горчат. а так, из них даже лекарство полезное для сосудов делают.

спасибо, значит, ошибиться не страшно, да еще и для здоровья полезно... :)

а если не сушить так долго?
я вот практически сырые на сковородку (у меня специальная для семачек) высыпаю...

не люблю. Сырые на сковородке сначала парить начинают и этим паром наскрозь их пробивает. мне это не нра.

как жарить: перебрать на предмет сора , засыпать в друшляг и промыть, потом растелить и просушить , времени нет можно не сушить, сразу на сковородку на медленном огне высушить, а дальше жарить до той степени зажаристости какую вы любите )
я вот люблю уже сухие, но почти не зажаренные.
еще есть вариант в микроваве пожарить, но тут руку на мощности надо набить)
а еще в духовке, но тут тоже тут много всяких факторов режимов играет роль), наверное в духовке самое равномерное прожаривание получается

как меня бабушка учила семечки выбирать: семечка доолжна быть пузатенькая примерно от 0,7 до сантиметра в высоту и 5 мм в толщину, продавцы которые продают обязательно должны дать пощелкать на пробу "сырые" семечки, семечки должны быть без явного мусора, обязательно надо попробывать со всей поверхности холщины (тряпка на которой семечки рассыпаны) .
красота семечек и внешний вид часто бывает обманчив, неказистая семечка бывает вкусна и масляна, а красивая подруга - пуста (
а еще есть куча сортов - масляные , кормовые , кондитерские наверняка есть и тд и тп )

меня микроволновые устраивают.

ненавижу семечки. У меня с ними связано одно неприятное эротическое переживание молодости. Но как интересно про них тут пишут.

ах, мы всё равно не поверим! (почти (с)))

поверите, но это очень грустная история.

расскажите

эта история подаёт меня в невыгодном свете

тогда не надо. расскажите тогда вы про каштаны, вон там Инночи сверху у меня спросила. а я в конских каштанах не особо сильна..

ага, и про каштановый багет :)

че-то он нас не слышит. занятой весь...

пади ишо и некулинарная)) хотя.. семАчки жо

говорюже тебе - порнографическая история, кулинарного в ней - только семечки

Однажды прогуливалсо Вредитель по берегу Маськвы-реки. Вдруг видит - девушка сидит на парапете. Талия осиная, кудри золотые струятся по хрупким плечам, платье небесного цвета шелка.. С робко пробуждающимся в душе чувством подошел Вредитель к ангелу, окликнул..
Девушка повернула прелестную головку, улыбнулась очаровательной улыбкой и сплюнула семачную шелуху

ах да, в невыгодном свете..

Вредителя неудержимо рвало_на родину

она на парапете сидела? самоубивацца собралась?

да, хотела упать брюхом ап воду

Между прочим, семачки - сильный афродизиак. Меня, когда я была юна, одна тетенька в возрасте учила - перед свидание надо поесть семечек, и тогда вкус пацалуя будет неземной!

(записывает в блокнотик)

да? а мне рассказывали шта от чеснока самый крутой пацалуй происходит..
(мечеццо) кому верить?!?

надо, чтобы один участник ел семАчки, а второй(ая) - чеснок. Кумулятивный эффект, панимаешь!

Ой, Вы случайно математику никогда не преподавали? Курс средней школы? А то у моего преподавателя тоже была грустная история про семечки, прямо можно сказать драма была у него! Любил он девушку одну в юности, очень трепетно любил, а потом, случилсО тот самый день. Черный день. Увидел он у той девушки шелуху от семечки. Прилипшую на передний зуб. И все. И как отрубило. Прошла любофъ. В одночасье прошла...

математику я преподавал в 5-6 классах, но это не я:) Многие парни плечисты и крепки, многие носят футболки и кепки...

... хе-хе, и всех их объединяют неприятные эротические воспоминания, связанные с семАчками :))

Да всё уже рассказали, но раз обещала, держите.

Семачки люблю чёрные, пузатые, средней крупности.
Обязательно промываю в дуршлаге. Рассыпаю на противне, обсушиваю на воздухе.
Хорошо помогает поставить рядом вентилятор.
А жарю на чугуной сковороде. Сначала огонь побольше, а как шелуха подсохла, так огонь минимальный и постоянно ворчая снизу вверх, от центра к краю, довожу до желанной готовности. Это когда семачка на зубах с треском лопается и золотистое ароматное ядрышко прыгает прямо на язык. Пересыпаю в миску, ничем не накрываю. Сидеть на дачном крыльце, отмахиваясь от комаров, и лузгать под душевный разговор. Хорошо!

нет, Альк, так ещё никто не говорил! :)

А ещё, опытным путём, выяснено что семачка без шелухи вовсе не семачка, а так слёзы. Купишь пакет сырых шелушёных, за 15 мин обжаришь. Вроде вкус тот, ан никакого удовольствия. Засыпаешь тупо шепотками в рот и тупо жуёшь, как корова, тьфу - не наш выбор.

(косит под кашпирофкага) думай о хорошем, только о хорошем!
йа магу исполнидь

О! Сразу детство вспомнилось, так и жарили, вот только крыльца у нас в то время не было. И дачи тоже. Теперь и дача есть, и у дачи крыльцо, а вот семАчек нет. Вернее есть, но уже гриль, и облеплены таким слоем соли, что через 5 минут превращают тебя в Анжелину Джоли, только еще и с языком распухшим до безобразия! А из нежаренных есть только большими пакетами в отделе птичьих кормов, но на них я все не решусь никак... :))

Та же беда.
В скорлупе только солёные, длинные полосатые. Несолёные есть, но только шелушёные (см.выше), не в кайф русской душе.

*оживляясь* зато у нас и комаров нет, совсем!

*завистливо* как комаров нет?! А у нас их здесь еще больше, да такие мелкие, противные и почти круглый год!

Какое счастье - кому-то ещё хуже:-)))

Правда, нет комаров. Очень солнечно и сухо у нас. Растёт любая зараза, но только при регулярном искусственном поливе. Ну и вечнозелёные пальмы-кипарисы, они тут веками растут. А вокруг - выжженая земля. Негде комару развиваться. И мух, кстати, тоже нет, по той же причине (плюс отсутствие открытых помоек).
Зато мелкие муравьи, ууууууу - не избавиться от гадов!

А тараканы? Тараканы есть? Не могут же только одни муравьи у вас быть! :))

Нету! У меня их никогда не было, даже в 14-этажке питерской.
Но мелкий муравей, я думаю, бьёт таракана по всем статьям. Представляешь, целлофановые пакеты насквозь прогрызает. Мало того, что сам подхарчится, так ещё сбегает и всю братву приведёт. Усё закрыто насмерть, либо в холодильниках...Ух, достали!

Ну что у Вас там за жизнь в Заокеанье: ни тараканов, ни комаров, ни семАчек приличных... тьфу. Одни муравьи пасутся

а муравьи вкусные?

Я что, медведь, что ли? Косолапому нравятся, значит вкусные :)

это я так, просто чтоб с умным видом разговор поддержать. едят же сверчков там..
да и тараканом в народе любовно называют семечками на ножках )) (ухожу, ухожу )))

:)) Так ить я тоже, типа, "с умным видом" :))) А то ляпнешь, что невкусные, придет Вредитель и скажет: "А ты их с гречкой, с гречкой попробуй" :)
Я слышала, что жареных кузнечиков так кличут :)

И не говори, кума...

Страсти какие! А у нас моль так же делает, пакеты прогрызает, такая пакость, жуть! :((

я их не ем, но.. если бы ела...
взяла бы добротный вок, насыпала пару щедрых горстей промытых семачек, капнула каплю пахучего кунжутного масла, ну а дальше сами знаете - главное не медлить, интенсивный стёр-фрай, в каждой руке - по две пары палочек. кто соленое любит - добавьте чуть соевого соуса. глютамат добавлять не гламурно, не советую. на завалинку можно идти прямо с воком.