Мне потом сказали, что это - прибалтийское блюдо (никто не знает названия). Но я, исходя из надобности утилизации двух кг кислой капусты, была вынуждена экспериментировать.
Итак: на 1 кг кислой капусты - 1,5 стакана перловки, 1 - 0,7 кг жирной свинины (можно мясную грудинку), 3 луковицы, специи.
Замачиваем на 2 часа перловку. Жарим свинину небольшими кусочками, добавляя мелконарезанный лук. Когда свинина с луком хорошо прожарятся, добавляем в кастрюлю (у меня - тефаль) капусту с перловкой, пермешиваем, добавляем воды (половину общего объема продуктов), морскую соль по вкусу, ССП (четырех сортов), лаврушку, немного каррии, и ставим на единичку, периодически (раз в полчаса) помешивая. Если мало воды в процессе тушения - немного добавляем. Через часика два - блюдо готово.
В чем я не права, и знает ли кто-то название блюда?