Хочешь нести людям свет - ешь рыбу!
Купил филе свежего дикого лосося. Сделал надрезы и напихал в них каперсов и чеснока. Посыпал свежемолотым черным перцем, спрыснул белым вином и положил в холодильник, туго запеленав. Тем временем отварил в подсоленой воде стручки молодой фасоли и ростки аспарагуса, порезанные на двухсантиметровые кусочки. Дотерпел, пока рыба настоится минут 30 и выложил ее на противень, смазанный оливковым маслом. Вывалил туда же отверенные фасоль и аспарагус, измельченный пучок базилика. Порезал пару помидоров и шампиньоны крупными ломтями. Перемешал с фасолью и аспарагусом. Спрыснул все это дело соком половины лимона, вином (на глаз), оливковым маслом, специями (я избегаю соли, но, думаю, любители найдут, куда ее сыпануть). Поставил в духовку. Не помню на сколько точно (меня все время отвлекали), но, думаю, что минут 20-30 - более чем достаточно. А в нагревательных цифрах я вообще не разбираюсь. Ставлю поближе к максимальным и на глаз проверяю: стоит ли убавить, или достаточно накрыть фольгой.
Да! Забыл! Готовое блюдо посыпал укропом и петрушкой и еще раз сбрызнул лимонным соком. Ну, и белое вино по вкусу. Или зеленое...