Бульонный кубик.

какой ужас:( наверно да. даже неловко.. по три тарелки то:(

Может, они готовили в пароконвектомате на пару? Вкус действительно сильно отличается.

Сталик прав - либо кубик вместо соли, либо "Вегетта".
Мне именно вариант с Вегеттой попался. Первая невестка готовила, вегетарианку изображала.
Там ещё мучная поджарка типа ру:-) с водичкой. Оно?

вариант с вегетой попался в Риге в Лидо?

Нет, в Питере, в гостях у брата. Говорю ж, невестка готовила, а уж где она рецепт нарыла, то мне не ведомо.

ясно. тогда это наверное Сталика в Риге горошком с кубиком накормили.

Со всяким может случиться. Тем более пять лет минуло...

Ну, я как-то видела, как повара в "Лидо" жарят овощи на той же сковороде, где только что жарилось мясо с луком, может, в этом секрет удивительного вкуса :)?

А что? Вполне себе ничего тушеные овощи получаются :) Тем более, если это гарнирнир предполагался :)

Ну, как сказать :). Я, например, мясо не употребляю, поэтому совершенно не в восторге от таких вот овощей с мясным душком :)

караул:)

Один из самых популярных гарниров в Германии. Готовится из свежих или мороженых горошка и моркови (морковь-то чаще свежая, конечно, а вот горошек мороженый).
Морковка чистится и режется крупными кубиками. В растопленном сливочном масле коротко обжаривается. В сковородку заливается несколько ложек бульона (мясного, овощного, куриного). Добавляются соль, немного сахара, тимьян, эстрагон. Только потом закладывается горошек. Все тушится под крышкой 10 минут. Главное, чтобы горошек не съежился :))Потом можно добавить ложку сметаны или сливок (можно и не добавлять) и посыпать рубленой петрушкой.
Я лично лопаю при любой возможности, даже и не в качестве гарнира, а как сомостоятельное блюдо. Особенно с молодой морковкой хорошо получается. Или с мороженой (я свежую как-то не встречала) круглой морковкой.

Вот, бабушка со сливками делала, а за не имением оных в советские времена с молоком, мы одним боком немцы.

Значится рожала я как-то в шибко ведомственном роддоме Военно-Морского Флота ( ни разу не шутка). Ну и любимых женщин советских подводников кормили "на убой", в том числе и морковкой тушёной в сливках на гарнир к двум котлетам. Даже полюбила. Сама делаю с тех пор, в те дни. Рассказать?

а как жо. очень интересно, расскажите!

Так держите!
Предупреждаю, я шеф-повара не расспрашивала, своим умом доходила:-)

В двух ложках сливочного масла спассеровать лук до золотистости, выеуть дырявой ложкой и выкинуть. Там же на малом огне медленно спассеровать полкило моркови, нарезанной кубиком со стороной 1 см. Добавить ложку с горкой муки, обжарить вместе влить сливки чтобы только покрыло морковку, в середину сунуть веточку тимьяна, веточку майорана, посолить поперчить. Тушить до мягкости. Снять с огня, выдавить зубок чеснока, перемешать и дать постоять под крышкой 10 мин. Усё.

ух ты. заманчиво звучит, а то я с морковкой ничего интересного не знаю в смысле гарнира. так что мне в самый раз, спасибо!
ЗЫ а зачем лук выкидывать?

Потому что в блюде его не было, но вкус присутствовал отчётливо. Думаю, можно и не выкидывать, можно, наверное, и горошка туда же:-)

(записывает) угу :)

Рассказать!!!! :)

спасибо за рецепт.. представляется похожим на правду:) только вот как бы уловить момент чтоьб замороженный горошек приготовился и не съежился..
кстати, классно сказано - "коротко обжаривается":)

в любое рагу из моркови,болгарского перца,кабачков,и даже баклажан,в конце тушения добавляется 1-2 ст ложки... меда...да да меда-это ТОТ самый секрет специфического вкуса,который делает блюдо очень вкусным.